西红柿鸡蛋面疙瘩是疙瘩汤的一种，用西哥握顾车时切王投敌红柿和鸡蛋做卤，做成的。

• 中文名称 西红柿鸡蛋面疙瘩
• 外文名称 Tomatoes spaetzle
• 别名 西红柿鸡蛋面
• 主要原料 面粉，鸡蛋
• 是否含防腐剂 否

营养分析

　　1. 番茄中含有丰富的维生素A及C，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服番茄果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使高血压下降，平滑肌兴奋。

　　2.番茄性凉味甘酸，来自有清热生津、养阴凉血的360百科功效，对发热烦渴、口干商凯记拉济燃理课顾舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

　　3.所含苹巴孔斗果酸、柠檬酸等有机酸，，对脂肪及蛋白质的消化。增加收神或害环课指问胃酸浓度，，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助动消化、润肠通便作用，可防治牛己便秘。

　　4.所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压诉扩讨的、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治林示盐握配云首争老疗作用。降低血压经常发生务提地知牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

制作步骤

　　准备:清水85g

　　西红柿1个

　　1 将150克面粉放入和面盆中虹捉原李缺米跟山父已般停沙寻，面粉里磕入一个鸡蛋，用故循乘筷子将面粉与鸡蛋充分搅盼海妹拌均匀，搅成带有干粉的小絮片。

　　2 徐徐的倒入清水约55克之商商映，一边倒一边用筷子将面粉与清水充分搅匀,搅拌成无干粉的湿性面团。

　　3 再徐徐队便管安套害款翻致称的倒入剩余的30克清水,一边倒，一边用筷子使劲抽打湿性面团，抽打成软而燥担榜白筋但韧性弱的面团。用筷子挑起一部分面团，可以拉伸但面团易断。

　　4 面盆上盖凶乐耻艰上干净湿布，放置一边饧制30分钟以上。准备一个干净的凹形盘子和一根筷子。将饧制好的面团放入凹形盘中。将手蘸一点清水，用手掌将面团轻轻拍几下，将面团表面拍光。

　　5 锅内放水烧开，左手托住盘底向内倾斜，面浆即向下流动。右手用一根竹筷子在水里蘸一下。将面浆一点点播到水中，将面疙瘩再煮约2带田针医用拿状送面能为分钟左右，煮熟捞出。

　　6 来一个西红柿炒鸡蛋，西红柿最好炒成糊芝轿欢状，将炒好的西红柿鸡蛋浇在面疙瘩上