苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

• 中文名称 虾米苦瓜炒饭
• 分类 家常菜
• 主要食材 虾米、苦瓜、米饭

主料

　　苦瓜

　　等线片所部市资厂扬局米饭

辅料

　　豆豉适量

　来自　虾米适量

营养分析

　　1.苦瓜具有清热消暑、养妒长基自量积汽血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿来自、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

　　2．苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

　　3．苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

　　4．苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀360百科手”能使摄取脂肪和多糖减少。

　　5．苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

欢确陆凯宣研电从劳注烈制作步骤

　　1苦瓜去瓤切丁，豆豉切成小粒，虾米用清水冲洗干情汽厂乡杂盟争断开净滤干；

　　2锅中放少许油，油热后放入虾米炒香；

　　3放入豆豉炒香下才，放入苦瓜丁翻炒均匀；

　　4放入隔夜米饭翻炒均匀即可。

小贴士

　　1、豆豉和虾米本身都有咸诉红办新味，所以不必再加盐；

　　2、豆豉炒之前可以稍切成小丁，以便于炒出香味；

　　3、炒饭用的米饭最好用隔夜米饭，如果担心不容易炒散，可以先放微波炉里微一会儿，就容易炒散了。