元蘑红烧肉是以五花肉、元蘑等为主要食材制作的美食。

• 中文名称 元蘑红烧肉
• 主要原料 五花肉，元蘑
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质，维生素
• 辅料 八角适量花椒适量

主料

　　五花肉500g

　　元蘑60g

辅料

　　端则点材剧皇员但八角适量

　　花椒适量

　　辣椒适量

　　老抽适量

　　盐少许

　　红烧汁少许

　　植物油适量

营养价值

　　元蘑是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑，营养成份是一批获达外宗第频管继般蔬菜的十几倍。来自较之野生元蘑，养植元蘑的营养价始志均析清跟月诗办值当然是逊色的。而野生元蘑通常会有少量虫蛀的痕迹，中秋过后从野外采摘的元蘑相对而言虫蛀较少，营养价值很高。

　　元蘑含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分，100克元蘑(干品)中的蛋白质含量为8克，钙、磷、铁等微量元素360百科均很齐全，并且含量较高，含有的多糖等物质，对于增强人体免疫、抑抗肿瘤、预防多种疾病等均有较好的作用。滋味鲜美，有较高的食用价值。其味道与海鲜相似，用元蘑做菜肴，荤素兼宜，有炒、炖、烩、传维笔烧等多种吃法，堪称"素中有荤"的山珍。

制作步骤

　　1 元蘑用孩带电制采温水泡发半小时左右，洗净，泡蘑菇的水留下备用

　　2 五花肉切块，氽去血水，锅里放少量油，八角，花椒，辣椒爆香，和五花肉一起炒，加一点老抽上色

　　3 炒好的五花肉和蘑菇一起放进压力锅，加盐和一点红烧汁，倒入泡蘑菇的水搅匀，炖20分钟左右即可