蜜汁烤肘子，主料为肘子一只、冰糖、几庆适故停印排居姜、豆蔻、大料、桂皮、料酒、醋、红辣椒、茴香、盐各少许。老少皆宜。

• 中文名 蜜汁烤肘子
• 主要原料 肘子
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分  蛋白质，瘦肉
• 主要食用功效  润肺 

原料

　　主料：肘子一只

　　调料：冰糖、姜、豆蔻、大料、桂皮、料酒、醋、红辣椒、茴香、盐各少许。

做法

　　1、肘子用水焯一下;

　　2、热油上锅，放冰糖，要多一点，小火熬，熬化了，放一片姜、一个豆蔻、一个大料、一小块桂皮炸一下，放入肘子击黄联架念，加水，没过肘子即可;

　　3、加料酒、高度白酒也行，加适量的醋，几个红辣椒、几个小茴香，开盖煮10分钟;

　　4、把肘子连唐带料转放到砂锅里，把陈皮、大料、豆蔻取出，否则调料味太浓，抢肉的味道;

　　5、小火炖1个小时后，放盐，放的太晚，不入味。在炖一个多小时，汤收差不多完了，出锅。

提示

　　时不常要翻一下，否则皮容易贴在砂锅上，炖黑了。