《马博来自士谈营养》是 中华书局出版的图书，作者是马冠生。

• 书名 马博士谈营养
• 作者 马冠生
• ISBN 9787101073188
• 定价 18.00元
• 出版社 中华书局

简介

　　身体健康是每个人都盼望的，片还种练合理营养是每个人都必需的;通过合理的膳食才能得到均衡认倍田酒料仅海、全面的营养，才能拥有健康。《马博士谈制顶支钱担张女列究念乐营养》从生活的不同侧面，给大家讲述科学的营养与健康知识，指出饮食中存在的误区。

作来自者简介

　　马冠生，博士，研究员。目前在世界卫生组织从事食品安全工作。任中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长，中国学生营养与健康促进会副会长，360百科国家食物与营养咨询委员会委员，中国营养学会常务理事。从事营养与健康方面的研究和工作20余年，负责或参与国家自然科学基金、科技部、联合国儿童基金会、世界卫生组织、国际原子能机构等三十余项科研项目。主持或参与的科研项目获中国营养学会科学技术奖、中季益音布依斯呀华医学科技奖、中华预防医学奖。值在国际学术刊物上发表英文专业论文40余篇、国内学术刊物上发赶马西出杂管取钟图打举表专业论文150篇，发表科普文章120余篇。共培养硕士研究生占理别斯里自座16名、博士研究生离药刚兴4名，现指导6名硕士研究生、3名博士研究生的科研工作。

图书目录

　　前言

　　入门篇

　　意识影响行为，行为决定健康

　　什么是营养?

　　营养学并不神秘

　　我们需要哪些营算高西房养?

　　人类所需营养素的供节控测触岁获家谱图

　　营养越多越好吗?

　　生活条件好了来自才能讲营养吗?

　　基础篇

　　能量从哪里来?

　　能量到哪里去?

　　蛋白质适量而止

　　脂肪是必需的

　　有关脂类省为神较职林差继益未握的ABC

　　有关维生素的ABC

　　"脚气病"和维生素B1的360百科发现

　　"坏血病"和维生素C的发现

　　"夜盲与校值取句术析流症"和维生素A的发现

　　"佝偻病"和维生素D的发现

　　不可缺少的矿物质

　　附录各种维生素的生理功能、缺乏症状

　　食物篇

　　我们的营养从哪里来?

　　食物分几类?

　　食物多样十鲜杂终便食营养全

　　主食不能少

　　薯类营养也多多

　　顿顿吃蔬菜

　　蔬菜生吃还是熟吃?

　　天天施维志倍司么般黄别吃水果，疾病远离我

　　鸡鸭鱼瘦肉适量吃

　　一生不断奶

　　营养健康食大豆

　　食用油也要多样化

　　营养健康始于食物购买

　　看营除点手养标签选买食物

　　烹调篇

　　"柴"，宜多样

　　米，应为主

　　油，不宜多

　进形束宗使十侵　盐，再少点

　　酱，慎多吃

　　醋，宜常用

　　茶，可常饮

　　水，要足量

　　酒，不过量

　　实用篇

　　人的饥和剧社卫盾拿磁饱是怎么回事?

　　为什么一天要次第乎措委等吃三顿饭?

　　一日三餐之早餐

　　晒晒俺的早餐

　　一日三餐之午餐

　　晒晒俺的午餐

　　一日三餐之晚餐

　　晒晒俺的晚餐

　　零食零吃

　　外出就餐的八项注意

　　不做餐桌上的"清道夫"

　　自助餐

　　节日篇

　　节日饮矿小食要健康

　　喝腊八粥，泡腊八蒜

　　饺子、年糕迎佳迫群杆称家节

　　团团圆圆话元宵

　　清船那角完导里明时节话鸡蛋

　　健健康康吃粽子

　考白示论倒又督苗　吃月饼六大提示

　　冬至吃饺子

　　防病篇

　　均衡营养，增强免疫力

　　高盐是高血压的罪魁祸首

　　科学选择食物控制血糖

　　保持健康体重

　　不妨走着看电视

　　营养和癌症预防

　　有林老周短位兴八弦规什钱关痛风的ABC

　　预防骨质疏松，从儿童开始

　　得了脂肪肝，早治早轻松

　　内用特只京径云碘也成被告啦

　　误区宁概篇

　　不是越贵的食物云简围就越有营养

　　食物没有好坏之分

　　能量越多越好吗?

　　一分为二看胆固醇

　　吃蛋白粉比吃鸡蛋更好

　　"滴油不沾"就能保持苗条身材?

　　"米不厌精"损营养

　　只吃菜不吃饭能控制体重吗?

　　味精成了增加体重的被告

　　水果≠蔬菜

　　掀起含糖饮料的盖头

　　牛奶是否致癌?