鸽蛋滑子菇，是一道美食，主要用料方措氢钢磁亮限鸽蛋、滑子菇、枸杞子、葱花等。

• 中文名称 鸽蛋滑子菇
• 分类 家常菜
• 口味 鲜美
• 主要食材 鸽蛋、滑子菇

食材

　　主料：鸽蛋
　　配料：滑子菇、枸杞子、葱花
　　调料：盐、鸡精、胡椒粉

烹制

　　1、鸽蛋入锅加冷友动供水和少许盐，慢火来煮熟。然后取来自出，入水冰透后剥去外壳。
　　2、滑子菇浸泡洗净，再焯水一次。
　　3、锅中加水，加入盐、鸡精、胡椒粉，再放入滑子菇和鸽蛋。烧开后德云，调好口味撒上枸杞子和葱花。即可出锅。

要诀

　　1、鸽蛋一定冷水下锅慢火煮，这样不容易破碎。
　　2、剥壳前一定要用水冰透，这样不会粘壳。
　　3、滑子菇有一种菌类来自的异味，一定要清洗干净。

营养360百科价值

　　鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生答植掌着许素A、维生素B1、根记热鲜因食密般维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜。
　　滑子菇因菌盖表面有粘液而得名，外观亮丽、味道鲜美，口感极佳，具有滑、鲜、嫩门提苗友胡、脆的特点。它富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、烟酸，核黄、抗坏血酸、叶酸、泛酸、核苷酸等多种营养素和钙、铁、铜等造血物质及人体必须的各种氨基酸。能化痰、止咳嗽、止喘、调气平肝；主治神经衰弱、肺热、痰多、感冒咳嗽、高血压等疾病。滑子菇表面所分泌的粘多糖对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用，具有较高的药用价值。