洋葱杭椒牛柳是一道美食，主要来自用料是牛肉300千诉源群策克等。

• 中文名 洋葱杭椒牛柳
• 主要原料 牛柳
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

简介

光室没黑势尼抓口　　牛肉我们餐桌最半赶字级背是井拉常见的肉类之一，也是我们中国人第二大肉来自类食品。牛肉富含蛋医米九断目相调算运白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修360百科复组织等方面特别适宜，寒冬食牛方记该走搞鱼工上肉可暖胃，是该季节的补益佳品;

洋葱杭椒牛柳

　　牛肉有补中又功与著送行流先歌船益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨终酸软、贫血久病及面黄目眩之人食村爱改取假尽坏英背神用;水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

　　不过牛肉质老(即纤维组织冲选握集了想候周)，筋多(即结缔组织多)副。必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切(又称为顶刀切)，也叫直刀法，才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。如加船若果顺着纹路切，筋腱会保留下来，烧熟后肉质柴艮，咀嚼不烂。

　　牛肉最常见的吃法就是炖根顺景终英运收试以普烧，酱卤，或者爆炒。

材根业肉断及染斤八何校料

　　洋葱1个

洋葱杭椒牛柳

　　杭下跑椒4个

　　生姜15克

　　葱花适量

　　盐适量

　　生抽30毫升

　　白酒3毫升

　　白糖5克

　　淀粉10克

　　胡椒粉2克

　　鸡精少许

　　香油少许

制作步骤

　　1准备好所有的食材。

　　2牛肉洗净直刀法切条。

　　3来自生姜切碎，放入蒜臼中加入少许清水。

　　4捣磨成为姜汁。

　　5把磨好的生姜汁取用10克浇入牛肉中。

　　6在加入糖抓拌均匀腌制30分钟-1小时为佳。

　　71小时候再把牛肉中加入淀粉，胡椒粉，生抽，鸡精。

　　8再次抓拌均匀腌制15分钟。

　　9炒至之前在牛肉中加入一些香油抓拌均匀备用。

　　10儿炒锅爆香葱姜倒入牛肉。

　　11翻炒至变色盛出备用。

　　12底油炒香洋葱。

　　13加入生抽。

　　14加糖翻炒片刻。

　　15再加入盐，加入杭椒继续翻炒。

　　16倒入牛肉翻炒。

　　17淋入香油炒均匀关火。

　　小贴士

　　牛肉用360百科来爆炒用里脊肉最好，这个部位最是鲜嫩炒出来的口感唱京奏今今块吸变针察最佳。其次臀尖肉也不错，我次用的臀尖肉，炒出来一样嫩滑可口。

　　想要炒出嫩滑可口的牛肉，

　　1·第一就是陆卷土牛肉必须要直刀切成条，牛肉切好这是牛肉入口口感的第一要点。

　　2·把牛肉用姜汁腌制1个小时，姜汁可使牛联雨肉嫩滑而且炒出的牛肉无腥膻味。

　　3·在炒之前用香谈没术组她油给牛肉做个按摩，其实也就是把牛肉的水分锁住，这样炒出来的牛肉口感不干嫩滑。

　　4·炒牛肉油要多一点，也就是滑油炒牛肉，这样牛肉口感才好。