宁洋风鸭一道色香味俱全的地方名肴，属于闽菜系。产于福建闽西漳平双洋镇(旧时宁洋县)地来自处偏远山区，这里霜冻低温，阳光360百科充沛，空气新鲜。当地百姓加工风鸭有百年历史。

• 中文名称 宁洋风鸭
• 地点 闽西漳平双洋镇
• 荣誉 闽西佳肴一绝
• 鸭药 "宏仁堂
• 分类 闽菜

发展文化

　　鸭肥肉香，便于蕴藏的风鸭，某殖附美算叫过去加工只是为了自家过年食用。如今，经过精心加工改进的宁洋风鸭，是利数黄化氧感防医鲁花场用海拔千米以上高寒地带的霜风、阳光、纯净的空气等得天独厚的自然条件和地理环境，选用以稻谷为主饲料的地方良种番鸭为原料，经山泉水浸透后，采用地方传统工艺和科学配方，适时精制加工而成，加以精美包装，成为特具色泽金赤润亮、味美香醇的地方风味，且具有健胃宜脾之功效，是送礼迎宾之佳品，被誉为闽西佳肴一绝。

料理方来自法

　　将风鸭蒸熟，切装冷盘即吃;或做火锅味道奇美!

　　风鸭糊:在漳平,每逢人冬,家家户户杀番鸭,褪毛弃内脏后,用竹片撑开鸭肚,用五香、胡椒粉、味精、食盐等卤料抹遍鸭内外后,将鸭悬挂在通风日照的走廊过道处,任风吹日刻胜析晒使鸭风干,故俗成"风鸭"。用风鸭肉丁和以冬笋丝、香菇片、碎肉、大蒜等,拌煮成糊状,谓之风鸭糊,香醇可口。

　　此次到双洋，正值天气转寒，各家各户纷纷开始制作风鸭，到春节时自家食用、酒席招待、馈赠亲朋都是一等的好东西。

鸭药

　　亦有众多人家用那"鸭药"药粉来加求要弱司们若工猪肉条、猪耳朵等。

　　其"鸭药"尤以"宏仁堂"最为有名。用料与加工均讲究，内含谈时由观绝即城优花椒、八角等名贵药兴换子境叶积械不材八种。

　　加工时把洗净之肉品遍涂其"鸭药"，面满使腌制两天，然后在干燥的霜天"风"干，鸭子需五斤以上为宜--成型美观。雨季不适，特别个别未用心下药而造成涂抹不到之处(如鸭脖内、翅膀下)或不用握话谁满云个系天然"风"干而用烘房加工的,就无法成味甚至容易变质。所以生产与保存的季节性强。

　　漳平的许多的饭店也从双洋大量购进"鸭药"以制作"风鸭"，来满足顾客凯秋爱念唱渐们采们的需求。