红椒鹌鹑煲久奏总杂没是一道以鹌鹑、鹌鹑蛋为主要食材制作的美食。

• 中文名称 红椒鹌鹑煲
• 主要原料 鹌鹑
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

主 料

　　上等鹌鹑4只，鹌鹑蛋8只，来自柠檬1个，干葱蓉1茶匙，红椒丝约50克，姜360百科2片，芫荽适量。

配 料

　　腌料:干葱蓉1茶匙，生抽、盐、糖、姜汁各1/2茶匙，酒少许，柠檬汁1/2茶匙。芡汁料:柠檬汁2茶匙，蜜糖1汤匙，(口急)汁、盐各1/2茶匙，生粉5/4茶匙，清水4汤匙。

制作方法

　　1、 柠檬取皮磨成蓉，果肉榨汁供芡汁和腌料用。

　　来自2、 鹌鹑蛋隔水蒸8分钟，去壳用油炸过。

　　3、 鹌鹑除去内脏，洗360百科净，用腌料拌腌2小时以上，倾出汁液，扑上生粉，用滚油炸至金黄章的冷位矛色。

　　4、 烧热油1汤匙，流灯星沙运握粒谈事处爆香姜片、干葱蓉，注入芡汁煮滚，下鹌鹑蛋、鹌鹑和红椒丝，盖好，煮至汁液浓稠，撒上芫荽供食。

备 注

　　选购鹌鹑以羽毛齐全、胸肉肥厚有弹力的较佳。蛋只蒸熟后放入冻水浸过，蛋壳就容易除去。