梅干菜烧大虾是宁波菜，你可满以想象为是用红烧肉的方式来做，梅干菜软懒多汁，有红烧肉和虾的香味，但又不腻，剩的汤汁能做面条浇头。

• 中文名称 梅菜大虾
• 主料 梅干菜、鲜虾
• 配料 香蒜、葱、姜等
• 类别 美食

原料:

　　100g梅干菜15只鲜虾

配料:

　　少许香蒜、葱、姜适量黄酒、老抽少许来自欠兆迁糖、盐适量干辣椒、八角

做法:

　　1虾洗净多奔酷，剪去硬的触角和虾脚，从背部剖开两公分(这样是为了更 入味)，取出虾线。

　　2梅干菜快速用水淘洗净，泡发半小时后捞出，挤干水分。

　　3锅内油烧热后，倒入葱、姜煸香，再倒入虾翻炒几下，同时倒入 黄酒。

略片　　4倒入梅干菜、八角、干辣椒、香叶、老阀台颈抽、糖，加水至快没她胶朽过所有 食材。

　　5大火烧开后，改浆淋少拒小火10分钟开盖炖15分钟左恋腊樱榆右，至汤汁快收干，按 口味加入适量盐，即可。

贴士:

　　梅干菜软害物采点懒多汁，有红烧肉和虾的香味，但又不腻，剩乌拔的汤汁能做面条浇头