将嫩豆腐小心地从盒中取出，倒扣在案板上，把4边切整齐，再用清水冲洗掉表面的碎豆腐，摆入盘中待用。 黄瓜洗净，切成薄薄的斜片。蟹肉棒化冻后，用刀略拍，再切成细丝。

• 中文名称 薯丝豆腐
• 主料 嫩豆腐 1块土豆
• 配料 辣椒油 1汤匙等
• 制作难度 一般

主要食材

　　: 豆制品 菜系: 凉菜 长着一张"国"字脸的豆腐，来自顶着一头金色的卷发，初看非常滑稽卡通的菜相很是立体，360百科由上至下，从香脆到滑嫩，口感不同，惊喜连连。热量标注:此菜热量为112千卡/人

　　嫩豆腐 1块土豆 1个(约1立00g)黄瓜 1/3根蟹肉棒 3根香醋 1汤匙(15ml)姜末 1茶匙(5g)香油(油食品) 1茶匙(5ml)辣椒油 1汤匙(15ml)生抽 2汤匙(30ml)油 500ml(实耗20ml)土豆洗净表面泥土，削去外皮，用擦板擦成细丝，再放入清水中浸泡待含员减20分钟，使其中的淀粉尽量析出。 将嫩豆腐小心地从盒祖中取出，倒扣在案板上，把4边切整齐，再用清水冲洗掉表面的碎豆腐，效答针摆入盘中待用。 黄瓜洗净，切成薄薄的斜片。蟹肉棒化冻后，用刀略拍，再切成细丝。 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将土豆丝从水中取出，充分沥干水分放入油锅中，大火炸制成淡淡的金黄色，再捞出放在厨房纸巾上吸去油分放凉。 在小碗中调入诉另香醋、姜末、香油、辣椒油和生式威行因个条压关误破张抽，混合均匀制成调味汁，再止倒块强乎预身款创淋入盘中的嫩豆腐上。 在嫩豆腐上整齐地摆上黄瓜斜片和蟹肉棒丝，最后撒入炸好的土豆丝即可。

小贴士

　　如果对自己的刀工很自信，可以放弃使病时师此策土说用擦板，用菜刀来对付土豆，另再甲大尽布喜酒剧候不求最细，只求最匀。 土豆与芋头都是含有大量淀粉的根茎类蔬菜(蔬菜食品)，选用芋头切丝炸制的话，味道中会带有一洋科致其班械赵类田义且点点的甜，而且口感更香脆。