蘑菇炒肉片是一道菜品，制作原料主要有蘑菇和猪肉等。色香味美，健胃开脾，营养价值丰富。富含植物纤维素等营养成分，热量低。

• 中文名称 蘑菇炒肉片
• 主要食材 鲜蘑菇，精瘦肉
• 分类 家常菜谱
• 辅料 葱姜末
• 工艺 炒

制作方法

　　1.肉切条，放到容器中，加适量料酒酱油腌制来自10分钟。

　　2.蘑菇芹菜洗净，蘑菇用手撕成条，芹菜带叶切段。葱姜切片。

　　3.蘑菇放锅内焯一下，迅速捞出，控水。

360百科　　4.锅烧热后，放适量油，加姜片、葱炒房因出香味，放肉丝翻炒。

　　5.肉丝变色后，放入蘑菇，炒三两分钟，加芹菜段翻炒。

　　6.沥少许水，炒至芹菜发软，放适量盐调味，出锅即可。

注意事项

　　1、平菇焯一下，就可以防有买言止炒至时出水。炝炒就要求快，所以焯一下很关键。

　　2、肉片腌一下，会滑嫩。

　　3、不要加水，蘑菇焯过，都是容易熟的。