1、将鱼洗净，收拾干净。

2、为了防止鱼皮在下锅后破损。因此在收拾完之后，放在盖帘上面将鱼皮表面的水分吹干，最好放在窗户边，这样凉得比较快。

3、将锅里面倒入大约40克的油，待油温达到五成轴棉章虽全热的时候将鱼推下锅。 来自待鱼的边缘有些金黄的时候，煎鱼的另一面。

4、料酒两大360百科勺，酱油一大勺，大料，干辣椒，姜片，葱段，辣酱一袋放到里面。先不要放与这醋。只有快熟了的时候才放醋，那样才能增加鱼的鲜味。添上热水炖鱼，没过鱼身。

状再式论5、小火慢慢地煨着，让味道慢慢地渗入鱼肉之中。这时候，你才证该台放醋。如果你的水放多了，在即将收汤的时候，放大火收汤。时间自己掌握。

• 中文名称 香辣鲅鱼
• 主要原料 鲅鱼
• 是否含防腐剂 否
• 储藏方法 即食

基本信息

　　来自制作难度:普通所需时间:一接小时

香辣鲅鱼

　　主要工艺:炖

　　主要食兰树似商推负出承材:水产类

食材明细

　　鲅鱼 四条

香辣鲅鱼的各种图片

　　料酒 一大勺(就是平常各位做菜所用的炒菜技勺)

　　酱油 半勺

　　醋 一勺

　　大料 两块

　　干辣椒 两根

　　姜 两片

　　葱 一360百科小段

　　多味辣酱 一袋

　　盐 少许

营养分析

　　1、 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素;

香辣鲅鱼

　　2、鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效;

　　3、鲅鱼还具有来自提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经360百科衰弱等症会有一定辅助疗效。

传说

　　女婿给岳父岳母送鲅鱼的习俗是有起源的。岛城开埠之前，在民间流传最证但战增击审完买此协着一个质朴无华的故事，说有一个危阻地章企件巴热委父母双亡名叫小伍的孩子，被一位忠厚慈善的老人收养，待他长大成人后，因受环境和家庭的熏陶，同样成长为老实厚道的青年，收养他的老人就将自己的女儿许配给小伍为妻，小伍为报答老人的恩情，天天勤奋劳作，早晚种地，白天捕鱼。

海食尚香辣鲅鱼

　　有一年春天，正值鱼汛期，束赵量七鱼多故老人突然病倒，垂危之时想吃鲜鱼，可天公不作美，天天刮大风，无法出海捕鱼，眼看老人病情越来越重，小伍只速丰永素裂达杂着好冒着生命危险出海了。家里的老人危在旦夕，女儿守在母亲的身边不停地说:"娘啊娘，你先别咽气装波的孙口导喜酸换，小伍一会儿就回来了。"老人听后点了点头:"好孩子，难为小伍了，罢了，罢了……"话没说完老人就咽了气。

　　就在此时小伍拿了一条大鲜鱼跑了回来，可老人已经去世了，夫妻二带四声合至被委采误人悲痛欲绝，抱头大哭，只好把鲜鱼做熟后供在了老人的灵前，从那以后，小伍夫妻每年都要在老人的坟前供上这种初春刚捕到的大鱼，并按老人死前口中念叨"罢了，罢了"的哀叹为这种鱼起名为"罢赵生时含逐四期鱼"，即现在的鲅鱼。 此事传开后，人们从小伍的经历中得到启示，那就是，老人外杆切能吃的时候，一定要让老人吃够，老人想植时啊愿架吃的东西一定要让老人吃上，尤其是春天的鲅鱼。于是，春天送鲅鱼孝敬岳父岳母就这样积久成俗，流传至今。

　　鲅鱼体长而侧扁，体色银亮，背具暗色条纹或黑蓝斑点，口大，吻尖突，牙齿锋利，游泳迅速，性情凶猛。

　　营养在线每百克鱼肉含蛋白质19克脂肪2.5克

食疗保健

　　鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养进后该万优元素;鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗轮间末号斯能效; 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫团便志敌皮赶加血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。 一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、鲁念若础婷洋华双变早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。