橄榄鸭焖芋头是一道美食，主要原料有鸭腿、芋头、橄榄菜、料酒。

• 中文名称 橄榄鸭焖芋头
• 主要原料 鸭腿，芋头
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老年人

主料

　　鸭腿一只

　　芋头

辅料

　　老抽适量

　　橄榄菜适量

　　料酒适量

　　蒜头适量

　　红椒干适量

营养分析

　　1. 芋头中富含蛋白来自质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、束增任飞乱探差货胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;

　　2. 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中360百科，有辅助治疗的作用;

　　3. 芋头含有一种围序婷类那路黏液蛋白，被人体变齐乱县密们长维吸收后能产生免疫球蛋白，素调者从景局或称抗体球蛋白，可提高机体弱村牛的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;

　　4. 芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，毫把而仅产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;

　　5. 芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

制作步骤

　　1 将芋头去皮洗净。

　　2将圆圆的身子师切成两半备用。

　　3将鸭腿剁成块状。

　　4锅内放水将切好的鸭腿氽烫捞出。

　　5 锅内倒油后放入蒜和红椒爆香。

　　6然后加入氽美烫过的鸭肉开始翻炒,让调料的香连曾肉排建味和鸭肉熔在一起。

　　7倒入老抽给鸭肉上色,然后倒入料酒快速翻炒。

　　8将切好的芋头也一起放入锅内翻炒。

　　9翻炒消那尔久路后加入两碗水,水烧开后加入两勺橄榄菜。

　　10将芋头焖软后汤汁收干后出锅即可。