红花菜 ，药材名称，是紫云未成英的全草，清热解毒，专治风痰咳嗽，喉痛，火眼，疔疮，带来自状疱疹，外伤出血。

• 中文名称 红花菜
• 科 豆科
• 种 红花菜
• 分布区域 湖南、湖北、江西等地
• 用途 药用

基本信息

　　红花来自菜

　　(《植物名360百科实图考》)

　　【异名】米布袋 (《救荒本草》抗海左属清北)，碎米荠(《野菜谱》)，翘摇、翘翘花、野兴蚕豆(《植物名实图考》)，紫云英、荷花紫草(《芥子园画谱》)，荷花莨(《耕失眼哥心农话》)，荷花郎(死绍市《现代实用中药》)，莲花草、始独迫造黑令花草(《国产牧草植物》)，螃获石蟹花、灯笼花(《贵州民间方药集》)，米伞花、野鸭草(《贵州民间药物》)，斑鸠花(《贵州草药》)，滚龙珠(《陕西中草药》)，米筛花适烧控很质路培状著草、红花草、花菜(江西《草药手册》)，红花郎(苏医《中草药手册》)。

生命顽强的红花菜

　　【来源】为豆科植物做号还项已厂紫云英的全草。

红花菜

形态特征

　　紫云英

　　一年生草本。茎直立或匍匐，高10叶鲁动针~40厘米。单数羽状复叶，小叶7~13，倒卵形或椭圆形，长5~20毫米，宽5~12毫米，顶端凹或圆形，迫增密氧完基部楔形，两面被长硬毛;托叶卵形。伞形花序腋生，有花5~9，栽培的达10余花，总花梗长;苞片三角卵形，验适范缺皮里销其学被硬毛;萼钟状，外面被长硬毛;花冠紫色或黄白色，旗瓣卵形。基部楔形，顶端圆形微缺，翼瓣稍短，简本延担龙骨瓣和旗瓣等长;雄蕊10(9+1)，子房，花柱与柱头都无毛。荚果条状矩形，稍弯，长1~2厘适提认米，黑色，无毛。花期2月强停及提临伯尔殖中旬至6月上旬。果期3月初至7月底。

分布范来自围

　　分布江苏、浙360百科江、福建、广东、广西、河南、右直七煤基航陕西、四川、贵州、云南等地，并广泛栽培。

化学成分

　　全草含多种黄酮类成分:槲皮素糖甙(glycoside of 职临用齐越quercetin)，芹菜素品看职端盟影种阶植(apigeni发编乙她n)，异鼠李素(isorhamnetin)，木犀草素(luteolin)，刺槐素(acacet液亮销甲船转in)，山柰酚(kaemp差房东ferol)，此外还含有胡芦巴碱(trigonelline)，胆碱(choline)，腺嘌呤(adenine)，脂肪(fat)，组氨酸(histidine)，精氨酸(arginine)，丙龙须背富二酸(malonic acid)，刀豆氨酸(canavanine)，ATP酶(ATPase)。花粉中还含蛋白质(protein)，乳酸脱氢酶(lacta什找te dehydrogenase)，天冬氨酸转氨酸酶(aspartic transaminase)，丙氨酸转氨酶(adenosine deaminase)，碱性磷酸酯酶(alkphosphatase)。叶含紫云英叶蛋白。

主要价值

　　性味

　　甘辛，平。

　　①《波乎贵州民间药物》:"性平，味微甘。"

　　②《陕成西中草药》:"味涩甘，性寒，"

　　③苏医《中草药手册》:"微辛，平。"

　　本植物的种子(紫云英子)亦供药用，假况七状席许子磁毫另详专条。

　　【采集】3、4月间采，晒干或鲜用。

　　清师验停强是编室脱热解毒。治风痰咳嗽，喉痛，火眼，疔疮，带状疱疹，外伤出血。

　　①《贵州民间药物》:"清火解毒。治疔疮，喉痛求合主苏重笑底校成威集，痔疮。"

　　②《陕西中草药》:"清热解毒，祛风消肿。治带化担袁括活政剧希南状疱疹，疮疖。"

　向息若鲁过证名轻乐　③江西《草药手册》:"祛风明验促祖历宗下目，解热利尿。治风痰咳嗽，疟疾，火眼，外伤出血。"

　　④苏医《中草药手册》:"治眼部疾患，神经讨终议哥圆志草起叫痛。"

　　【用法与用量】

　　内服:煎汤，0.5~1两;或鲜用捣汁。外用:捣敷或研末调敷。

　　【选方班消表西】

　　①治疔毒:米伞花捣烂，敷疔疮周围，露头。

　　②治喉痛:米伞花、白果叶，晒干，研成细末，加冰片少许，用纸筒吹入喉内，吐出唾涎。

　　③治痔疮:米伞花适量，捣汁，外痔敷;内痔用一两煎水服。(①方以下出《贵州民间药物》)

　　④治齿龈出血:荷花郫洗净，切细，捣汁服，一日三、五回，每回十至二十公分，凉开水送服。(《现代实用中药》)

　　⑤治风痰咳嗽:紫云英(白花的干全草)一两，白马骨五钱，莲虆四钱。水煎，加白糖，早晚饭前各服一次。(江西《草药手册》)

　　⑥治疟疾:紫云英、鹅不食草各一两。煎水服。

　　⑦治火眼:紫云英捣烂敷。

　　⑧治外伤出血:紫云英叶捣烂敷。(⑥方以下出江西《草药手册》)

美食做法

　　〔原料〕

　　朵玲花

　　...........................................200克

　　精盐

　　...............................................5克

　　辣椒骨

　　...........................................200克

　　味精

　　...............................................3克

　　〔烹制方法〕

　　1.先把采摘回来的朵玲花置蒸笼蒸煮，取出倒在簸箕或竹席里，置太阳下晒干备用。

　　2.做菜时抓一把用温水泡洗干净，下锅与辣椒骨一起煮沸，即可食用。

　　〔工艺关键〕

　　蒸朵玲花，大火气足，蒸约 1小时即成。

　　〔风味特点〕

　　1.红花菜系广西西林县壮家风味名菜，西林县驮娘江两岸，每年冬尽春来，满山满岭，开放一种小瓣的红花，称为"朵玲花"，又叫"映山红"。此时，壮家妇女成群结队背篓上山采撷，用以制作"红花菜"。

　　2.红花菜的历史十分悠久。相传，在很久以前，有一对壮家青年恋人，在新春佳节相约到山上对歌，此时正值"朵玲花"满山遍野，红花簇簇，女方为了记下他们对歌有多少，每唱一首就采下一朵"朵玲花"。唱啊、唱啊，直至日落西山，这时，提篮里已装满了红花。女方为了表达自己对男方的一片真情，就把这提篮花送给他，几天后，"朵玲花"被晾干了，发出一阵清幽的芳香。他把这些晾干的"朵玲花"与辣椒骨同煮作菜。结果，其味道竟是出人预料的甘美可口。从此，将其称为红花菜，世代沿袭，流传至今，成为壮家的传统风味菜。

红花菜

红花菜

红花菜