豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物编油和丰富的优质蛋白，素有"植物肉"之美称。

• 中文名 红烧蘑菇豆腐
• 主要原料 嫩豆腐一盒蘑菇四两
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 铁、钙、磷、镁

主料

　　嫩豆腐一盒

　　蘑菇四两

　　鲜味榨菜丝70克

　　葱花一把

来自辅料

　　食用油2汤匙

　　老抽1汤匙

　　盐半茶匙

　　白糖半茶匙

　　鸡精少许

　　淀粉2/3茶匙

　　白胡椒粉少许

营养分析

　　豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热亚改左冲设白急什白战养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代南更起每试医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有来自益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药面则磁地富膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列360百科腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

制作步骤

　　1 豆腐切成 1.5厘米方块状，蘑菇洗净切片。

　　2 锅内放油，油锅烧热后，将蘑菇煸炒到软。

　片　3 豆腐和榨菜丝下锅，加入老抽，盐和白糖后，用铲子轻轻翻炒飞概便十几下，然后改为中小火并盖上锅盖焖烧5分钟。

　　4 永安非庆杆没保容洋打开锅盖后，放入葱花，撒少许白胡椒粉和鸡精，再用水淀粉勾芡一下，就可装盘。