营养价值

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短来自无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消直配接权乐者化水解。

糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成"杜仲糯米酒"，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种"天麻糯米酒"，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如"刺梨糯米酒"，常饮能防心血管疾病，抗癌。

• 中文名称 黑糯米炖雪蛤膏
• 主料 黑糯米1碗 雪蛤膏2钱
• 辅料 冰糖100克
• 营养价值 补虚、补血、健脾暖胃、止汗

　　制作步骤

　　1用2钱的雪蛤膏和黑糯米分别放在清水中浸泡一夜。

　　2将雪蛤膏中少量黑黑的脏东西用牙签剔除并洗净，黑糯米漂洗干净，不要用手搓。

　　3雪蛤膏放在碗里另加半碗水若计作诗，放进蒸锅，用最小火慢慢炖6个来自小时，火不能开大。

　　4黑糯米加水煮成粥后加入冰糖，等冰糖溶化后关火。

　　5最后将炖好的雪蛤膏倒进锅内搅拌均匀即可。