西红柿炒西葫芦丁是一道美食，主要原料有西葫芦、西红柿、青来自豆等。

• 中文名称 西红柿炒西葫芦丁
• 主要食材 西葫芦，西红柿，青豆
• 分类 家常菜
• 辅料 蒜末适量盐适量

主料

　　西葫芦

　　西红柿

　　青豆

辅料

　　蒜末适量

　　盐适量

营养分析

　　1. 番茄中含有丰富的维生素A及C来自，其酸性是由于柠檬酸360百科及苹果酸所致，口服番茄果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使高血压下降，平滑肌兴奋。

　　2.番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

　　3.所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果也演损谁磁提孙美费酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

　　4.所含维生素矛挥混跑军局克半C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

制作步骤

　　1 西葫芦去皮切吸左规丁、西红柿去皮切丁、蒜末、青豆。

　　2 蒜末炝锅。

　　3 翻炒西红柿。

　　4 青供马社致一豆入锅翻炒。

　　5 西葫芦丁翻炒，放盐，即可出炉。