蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载，说:"蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块来自及老癖为寒热也。"现在除这种传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。

• 中文名称 白蛤蒜仔意大利面
• 是否含防腐剂 否
• 主要食用功效 养生
• 适宜人群 老少咸宜

主料

　　白蛤20颗

　　蒜瓣10颗

　　意面一把

　　苦菊少许

辅料

　　盐1小匙

　　黑胡椒少许

　　橄榄油1大匙

　　白兰地1大匙

营养来自功效

　　蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润360百科脏的作用。

制作步骤

　　1 模注香表锅中倒入热水 加入几滴橄榄油 盐少许 煮沸后加入意大利面煮十分钟捞出备用

　　2准备顺大升简快一个小煎锅 倒入橄榄肉少究车地析束没束作定油 加入蒜瓣煸炒至微斗才还书微发黄

　　3待到八价压蒜瓣发黄后 加入橄榄油 白兰地 倒入蛤蜊翻炒2分钟 至蛤蜊微微张口

　　4倒入已经八分熟的意大利面 翻炒30秒后 撒上黑胡椒调味出锅即可