这是来自一道美食，所用主要原料有西兰花、蒸鱼豉油适量、油适量。

• 中文名 豉油白灼西兰花
• 储藏方法 常温储存
• 主要原料 西兰花、蒸鱼豉油
• 副作用 无
• 主要营养成分 维生素

营养价值

　　1.西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同来自时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体尔雨波误周政做药环和叶内雌激素水平的作用，可预防乳院钟硫刻腺癌的发生。此外，研究表明，菜前距视花中提取的一种酶能预防癌症，这种物360百科质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

豉油白灼西兰花

　　2.另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

制作步骤

　　1 西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有农药残留，一定要处理好方可食用。

　　2 浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块。

　　3 将西兰花焯熟。

　　4 过凉。

　　5 过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油。

　　6 锅中烧热一勺油，浇在西兰花上