紫椰菜芋泥酥是一道甜保点，主要原料为紫薯和芋头等。

• 中文名 紫椰菜芋泥酥
• 主要原料 小芋头8个左右
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 男女老少
• 配    料 蒜泥适量

主料

　　紫椰菜扩饭齐轻2-3片

紫椰菜芋泥酥

陈江伯周全统包蒸都什但　　枸杞1小撮

辅料

　　盐适把掉质音京初供字笔之量

　　白胡椒粉适量

　　鸡精适量

营养分析

　十益云露医　1. 芋头中富含蛋来自白质、钙、磷、铁、360百科钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；

　　2.其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治情癌瘤的常用药膳主义双燃鲁范食。在癌症手术或术后加山任认太粉松境满朝敌放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用;

　　3. 芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的全施抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;

　　4. 芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物我改映达质，调整人体的酸碱平衡，产生美决十云永清夜一异花容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;

　　5. 芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

　　芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8﹪，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。​

制作步骤

　　1将芋愿乙底每独鲁距充销跳批头清洗削皮后，对半切开，上蒸锅隔水蒸至酥软(约20分钟左右)，取出捣成泥状备用迅头而望兵续。枸杞泡温开水浸泡弱具厂食洗净备用。

　　2.紫椰菜浸泡洗净切丝，锅内注油，加入蒜泥爆香，放入椰菜丝急火清炒斗钟绍汉快组，出锅备用。

　　3将1中的芋泥取干净锅，不加油直接中小火锅内翻炒2-3分钟，加入适量盐、白胡椒粉，鸡精起锅。

　　4取1个大小适宜的碗，料放县间逐兰世特先将2铺底，再将3装入碗中，用底盘倒扣出，用1中的杞泡装饰即可。