大红袍是什么茶

1、来源与传说

大红袍是一种名闻遐迩的中国名茶，产于福建武夷山市境内的岩茶区。据说它的名字源于明代一位官员感恩武夷山茶田救命之恩，特意赐予“大红袍”这一极为珍贵的称谓。此外，大红袍还有一个美丽的传说：相传宋朝一位皇亲贵胄在考试前因病昏迷，武夷山当地一位茶农用自己最好的大红袍茶叶泡了一壶并喂给这位贵胄，其病得以治愈，于是此贵胄特意探访这位茶农，并将大红袍茶叶带回了皇宫。

2、茶树品种

大红袍茶树品种众多，最为著名的有“正大红袍”、“水金龙”、“金锁关”等。这些茶树生长缓慢，树干弯曲，一般需要20年以上才能茁壮成长，最长的达到了300年之久。正宗的大红袍茶一般采用老茶树的叶子制作。

3、制作方法

大红袍的制作工艺十分独特，自然、复杂、手工化的生产过程被称为“岩茶十六绝”。主要包括采摘、萎凋、型揉、杀青、烘焙、修剪等步骤，其中最重要的是“岩韵”，即使用岩石在茶叶上轻轻压制，使茶叶能够吸收岩石气息，故而口感独特，香味浓郁。

4、营养价值

大红袍茶叶中含有丰富的营养物质，如氨基酸、咖啡碱、茶多酚等，具有多种保健功效，能够被广泛应用于保健养生、食品烹饪等方面。其中，茶多酚具有很强的抗氧化、抗癌作用。