1、普洱茶老化的特点

普洱茶是一种经过长时间发酵的茶叶，经历了时间的冲刷，其茶叶的颜色、味道和香气都会发生变化。普洱茶老化的特点是经过时间的沉淀，其香气越发浓郁，口感越可以体现出其品质和价值。

普洱老茶具有深厚的文化底蕴，可以影响人们的心灵和思想，是艺术和收藏爱好者的心头好。与此相对比，新茶只是经过简单处理的茶叶，味道香气还没有老茶来得浓郁。

2、稀有程度

普洱老茶的收藏价值通常与其稀有程度成正比。像是70年代的普洱茶，因当时社会政治的环境不稳定，其生产量非常有限，因此市场上现存的货物稀少而价值高昂。

与此相比，新茶的生产量大、供应稳定，因此价格较低。人们收藏老茶，不光是因为它的品质和历史文化价值，更是因为其稀有度，藏家们也看中它们的升值空间。

3、保存和鉴定成本

普洱老茶具有很高的保存成本，需要采取特殊的方法对其进行保管。因为它们的采摘年代比较早，时间长久，病虫害的可能性也更大，需要采取更为严格的卫生措施，所有这些增加了保存的成本。

此外，鉴定普洱老茶的成本也比新茶高。其鉴定需要专业人士提供專業的服务，依据茶叶的年代、采摘地点、制茶工艺、味道等各个因素进行考虑。然而，新茶由于采摘时间近、产地明确，因此不需要太多的专业知识进行鉴定。

4、市场供需关系

普洱茶市场的供需关系也是造成新茶价格低于老茶的原因之一。随着近年来中国各个地区茶文化的普及化，越来越多的人开始关注普洱茶的品尝和鉴赏。因数量有限，市场上的普洱老茶供应不足，相应的价格自然也就更高。

相反的，由于新茶是大规模生产的，供应量相对充足，价格也较低。