1、清茶的概念

清茶，又称白茶，是一种以嫩叶为原料，不经过揉捻、破碎、发酵等工序，采摘后直接晾干的茶叶。由于制作工艺简单，品质保留了茶叶原生态的特点，因此被誉为茶叶中的“珍品”，也是中华茶道的重要品种之一。

清茶主要产于中国福建、江西、广东等地。其中以福建武夷山的白牡丹和银针最为著名，被誉为清茶中的“皇冠”，是高档次的名茶之一。

2、清茶的特点

清茶不经过发酵处理，因此茶叶内的酶类几乎被全部破坏，保留了茶叶原有的香气和味道。清茶的外形质地也非常特别，白茶叶形完整，色泽银白，含毫须，以叶尖嫩芽为佳，制作时也不需要严格筛选。清茶中还含有不少的儿茶素、咖啡碱、氨基酸等成分，有助于清热解毒、养阴生津、美容养颜、降低血压等功效。

由于清茶没有经过揉捻等工序，茶叶内的芽叶结构完整，能够更好地保留茶叶的养分，保质期也相对较长。同时，清茶茶汤清亮、回甘、不苦涩，适合茶人饮用。

3、清茶的功效

清茶中富含抗氧化物质，能够有效清除体内自由基，使人体保持年轻状态。同时还能够加速新陈代谢、排毒养颜、降低胆固醇和三酰甘油等，对肥胖症、高血压、高血脂、糖尿病等疾病有良好的辅助治疗功效。

清茶还有助于增强免疫力，具有抗菌、抑菌的作用，能够有效预防感冒、口腔溃疡等疾病。同时其富含的天然胶质，也有助于保护肠胃，促进消化和吸收。

4、清茶的鉴别

辨别清茶首先要看茶叶的外形，清茶外形银白或微黄，整体自然完整；其次要闻茶香，清茶的香气柔和清新，具有清雅的自然韵味；接着要品茶汤，正宗白茶茶汤清亮、有回甘，口感鲜爽、甘美、绵长，无任何杂味，且回甘时间较长。最后是茶渣，正宗白茶茶渣厚实而饱满，叶底呈明亮金黄色。

除此之外，清茶也容易与其他茶种混淆，因此建议在购买清茶时选择有品牌、有信誉度的茶庄或茶叶专卖店，保证购买到正宗的清茶。