1、白茶的基本概述

白茶是中国六大茶类之一，也是茶叶的一种名优特供品种。白茶的产地主要在福建省，是以福鼎市和白茶乡为主要产区，同时在建宁县、松溪县、武夷山市、浙江省龙泉市也有少量种植。

白茶的制作工艺特殊，采用嫩芽或一芽一叶的含苞未开的鲜叶肥嫩、生长良好的春茶为原料，经过杀青、晾青、晒干等程序制成的。

2、白茶的分类

白茶根据加工方法的不同，可以分为白毫银针、白牡丹、寿眉等几种。

白毫银针：是白茶中最为名贵的品种，选用福建宁德产区中优质的春茶嫩芽，其芽顶为白毫，呈银针状。经过手工采摘、太阳露晒、轻揉轻压等传统技术制成。

白牡丹：是白茶的一种，选用福建南安、福鼎等产区的春节茶嫩芽，混合2至3片嫩叶芽头，制作后形似牡丹，外壳为棕色，中部为黄色。

寿眉：属于白茶的一个级别，茶叶呈现细长的眉毛状。采用福建省福鼎市等地区采摘的嫩芽重制而成，最出名的是福鼎寿眉。

3、白茶的营养价值

白茶营养含量高，具有多种营养成分。其中茶多酚含量高，具有很好的抗氧化作用，能够减少人体内的自由基，能够防治生活中的多种病症，如心脑血管疾病、肝癌、胃癌等等，还具有促进消化和抗菌消炎的功效。

4、白茶的饮用方式

白茶在烹制上比较灵活，可以用炉火直接泡制或用量具器具煮制。一般泡制白茶的温度控制在70-80度为宜，泡制时间控制在2-3分钟。为了更好地品尝白茶的香气和味道，不建议加入牛奶、糖等调味品。