1、茶叶的成分

茶叶中含有大量的茶多酚、咖啡因等化合物，这些化合物在泡茶的过程中会发生氧化和聚合反应，其中茶多酚较为显著。在泡茶过程中，茶叶中的茶多酚和空气中的氧气和水分接触后发生氧化作用，生成了类似泡沫的物质——茶脂，同时还会产生茶色素， 形成茶汤的颜色和浓度。

茶脂是由于茶叶的表面张力和空气间的摩擦，打出了气泡，并在表面生成了一层稠密的茶叶油脂膜。这样使得泡出的茶汤表面也会有一层细腻的泡沫。

2、水的质量

水的质量对泡茶的泡沫也有一定的影响。水中的溶解气体和离子越多，茶叶的茶多酚就越容易被氧化，茶汤也就越容易产生泡沫。

水的硬度也会影响茶叶中茶多酚的溶解度。水硬度越高，茶汤中的物质就越难以溶解，泡出的茶汤就不容易产生泡沫。而软水中的茶多酚则更容易溶解，并产生泡沫。

3、温度的影响

泡茶的水温，也是影响泡沫的一个重要因素。水温过低，茶叶中的物质溶解不充分，泡沫就不会很丰富。水温过高，茶叶中的物质的化学成分发生变化，泡沫也不易产生。

在茶叶中茶多酚和咖啡因的化学成分中，茶多酚的热稳定性相对较低，故泡茶水温应该与不同的茶叶适应，例如红茶泡茶需要沸水，绿茶推荐使用80-90℃范围内的水温。

4、泡茶的方式

泡茶的方式也影响着泡沫的质量和数量。用泡茶袋泡茶，由于茶叶的表面面积较小，接触空气的面积也较小，容易使茶汤氧化反应不充分，而泡出来的泡沫也会相应减少。而用茶具泡茶，则能够更充分地让茶叶和茶汤接触空气，使氧化和聚合反应更加充分，泡出来的泡沫就会更多更细腻。

此外，泡茶的时间也会影响泡沫的质量和数量。茶叶在水中浸泡的时间过长，茶汤中的物质很容易被炸出来，形成大量的泡沫。而如果泡茶时间过短，茶汤中的物质溶解不完全，泡沫也会比较少。