武夷山岩茶是什么茶

1、武夷山岩茶的产地

武夷山岩茶，是指产自福建武夷山市及周边山区的一种绿茶品种。武夷山市地处福建省中南部，茶区范围约为3500平方公里，是中国最重要的绿茶产区之一。

武夷山岩茶的产地，分为南岳、大红袍、水金峰、曲溪四个主要茶区，每个茶区的气候、地形、水质都不同，也因此形成了不同口感的武夷山岩茶。

2、武夷山岩茶的采制和工艺

武夷山岩茶采自高海拔的山区，有较好的日照和云雾环境，所以茶叶叶片嫩绿、柔软。一般在清明节后开始采摘，分为早春茶、夏茶、秋茶三季，其中以早春茶为最佳。

在制作过程中，武夷山岩茶以自然萎凋、杀青、揉捻、干燥、烘焙等传统工艺，突出“乌白匀净，黄褐偏红，红茶香气”等特点。而且制作技艺独特，需要经过多道工序，手工炒制，火候要求高，带有传统手工制茶的精神和文化底蕴。

3、武夷山岩茶的种类和特点

武夷山岩茶分为大红袍、水金峰、铁观音、肉桂、白鸡冠、武夷岩茶、水仙等几个主要品种。其中，大红袍是武夷山岩茶的代表品种，采自武夷山岩茶区的岩茶茶树上，具有、香浓、味甜、耐泡等特点；而铁观音则是武夷山岩茶中比较知名的一种，它香气迷人、滋味浓郁、回甘度高、温润而不柿涩。

4、武夷山岩茶的营养价值

武夷山岩茶含有大量茶多酚、咖啡碱、氨基酸等人体所需的营养物质，具有利尿、减肥、降脂、排毒、抗氧化等多重功效，是百姓日常饮品中很好的选择。尤其适合爱喝饮料、爱吃油腻食品的人士，同时也是熬夜、工作压力大者的必备饮品。