1、过期茶叶存在的问题

茶叶是散装易保存的商品，而且具有很好的保质期。但是如果长时间放置，茶叶的鲜度将被削弱，其香味和口感将下降。过期茶叶也因为贮存不当、包装受潮等原因，会导致生霉变质和虫蛀现象，产生霉菌毒素和微生物，给人体带来安全隐患。

如果过期的铁观音茶叶中含有大量霉菌毒素侵入人体，可能引起胃肠道症状、肝损害、神经中毒等。此外，茶叶中的咖啡因、鞣酸等成分会随着时间的推移逐渐降解，导致茶质下降，有可能失去保健功能。

2、过期茶叶的辨别

过期茶叶的外形和包装已经不再新鲜，呈现出干枯、萎缩、颜色变深等情况。温度和湿度会加速茶叶变质，如果茶叶香味没有保持或是发生异味，就说明已经过期了。另外，茶叶中一旦有虫蛀并且数量过多，就不可再饮用，因为它含有一定的霉菌毒素。

如果茶叶已经过期，建议不要进行简单的处理，更不能冷萃。因为茶叶凝聚了自然界的能量，如果经过过期阶段，能量素质会下降。

3、有用茶叶的妙招

如果茶叶已经过期，完全可以按照所剩茶叶的种种状态，善加利用：若无虫蛀，可对少量茶叶闻闻味道是否正常，尝尝鲜香度是否会随着泡出时间的增长而逐渐减小，比较茶味的浓淡和回甘的时间。

若有虫蛀，可以将茶叶浸泡在温水中，它大力发泡后将显而易见的内部情况展现在眼前。虫卵、虫蛀、干果被均匀分布，其相对平滑的外观可使人一目了然。

如果茶叶没有出现霉斑或霉点，可以将其与茶的味道浓淡、鲜香度相结合，搭配出不同口感和风格的咖啡摩卡、香芙蓉或是细磨红茶等。

4、怎样正确保管茶叶？

正确存放和保管茶叶是很有必要的，以延长茶叶的保鲜期以及保持其特有的香气风味。通常，只需将茶叶放置于通风干燥处即可，同时最好选用6%以下的相对湿度对茶叶进行潮汕降湿管理。味道浓重的茶类，更要注意放置阴凉处，避免阳光的直射。

建议将茶叶放在玻璃瓶内储藏，避免使用塑料袋，因为塑料袋很容易渗透湿气，导致茶叶发霉。此外，茶叶最好放入茶罐中保管，可以减少茶叶在空气中长时间接触的机会，在一定范围内减缓茶叶变质的过程。