1、保持茶叶的品质与口感

红茶在制作过程中，会经历揉捻、发酵等工序，这些工序会导致茶叶内部含有大量水分和气味，如果不经过一段时间的“发酵后期”，茶叶口感和香气都会受到影响。

因此，将红茶放入窖中进行一段时间的陈化，可以让茶叶内部的水分慢慢释放，茶叶与窖中的空气长时间接触，逐渐消除过程中残留的气味，使茶叶变得更加柔软，香气醇厚，口感更加丰富、滑爽。

2、增加红茶的陈年味

红茶经过一段时间的陈放后，会因为水分的失去、氧化物的生成、酶的失活等原因，茶叶中的各种成分发生变化，从而形成独特的老茶陈香味。这种味道常常被人们称之为“陈年味”。

窖藏的时间越长，红茶的陈年味就越浓郁，通常认为会有一个最佳窖藏时间，利用科技手段限制世代更替，从而了解各个红茶品种的窖藏周期。

3、增加红茶的营养价值

红茶中含有大量的儿茶素、儿茶酸、茶黄素、茶多酚等成分，经过窖藏陈化后，这些营养成分会逐渐释放出来，使茶叶的保健价值得到了提升。

此外，窖藏还能促进红茶中的化学反应，使茶叶发生了一些消化酶和有机酸的变化，这些变化不仅能提高茶叶的口感、香气和陈年味，也能提高茶叶的营养价值和保健功效。

4、提高红茶的市场价值

红茶是中国茶叶的重要品种之一，除了具有丰富的文化内涵外，还因其较长的保存期、醇厚的口感、陈年味纯正等特点，受到国内外消费者的喜爱。

而经过一段时间的窖藏后，红茶的品质得到提升，营养价值得到加强，市场价值也会随之提高。特别是陈年红茶，多为限量版特别的纪念商品，市场价值受到越来越多消费者的认可和追捧。