1、碧螺春的品种介绍

碧螺春是中国十大名茶之一，是中国绿茶中的精品，以其匀称的条索、嫩绿的色泽、良好的滋味而享有盛名。根据不同的制作工艺和原料的不同，碧螺春茶按照不同的品种可以分为常规碧螺春、毛尖碧螺春、黄芽碧螺春、花香碧螺春、金骏眉碧螺春、君山银针碧螺春、凤尖碧螺春等。

常规碧螺春，是指选用普通茶树的第一、二个嫩叶和第三个的嫩芽精制而成，外形条索匀直、颜色嫩绿，香气清高，味鲜爽滑；毛尖碧螺春，是采用茶树芽叶中最嫩的第一、二叶制成的碧螺春，外形条索色泽嫩绿，芽头毫毛尖细，香气清高，滋味甘醇；黄芽碧螺春，属于珍品，是由茶树芽叶中未展的细嫩黄芽为原料，制作工艺高超，外形细嫩直伸，色泽鲜明，陈香松芳，滋味鲜甜爽口。人称“色黄味甜”；花香碧螺春，以其鲜花香气闻名。它的原料茶叶是以春季茶芽为主，再加上天然香花精炼制而成，香气沁人心脾、回味无穷；金骏眉碧螺春，是由茶树的嫩芽、嫩叶拼配而成，外形条索挺直，呈黄绿色，香气纯正，味甘爽滑润；君山银针碧螺春，选用以君山银针为主的高档茶叶，茶汤表面有茶毫破开后呈现黄色，香气清新，滋味鲜爽；凤尖碧螺春，属于极品佳茗，是由采自吴山下凤凰岭的嫩芽精制而成，条索细直，巨眉芽头显露，嫩突鲜活，茶汤清澈透亮，香气清高，滋味鲜醇苗条。

2、碧螺春的原料特点

碧螺春的原料特点在于采摘，茶树长势应该健壮，质量好，采摘时间正合适，采摘工夫娴熟，采摘嫩芽时要轻拿轻放，不损伤茶叶，采摘后要立即送至加工场进行加工，防止茶叶老化、发酵等现象。茶制过程中要精细，风干、卷曲过程中要注意掌握时机，温度、时间等多个因素，以免影响到茶叶的品质。所以，碧螺春的原料采摘要求严格，制作工艺精细。

3、碧螺春的品质特点

碧螺春的品质特点是一般绿茶所没有的。它是让人心旷神怡，回味无穷。品质主要表现在外形、香气、滋味、汤色等方面。外形需细嫩直伸，条索匀弯，胶质鲜美，颜色嫩绿；香气馥郁，清新持久；滋味鲜甘爽滑，回甘持久；汤色清澈翠绿明亮，滋味和谐，回味甘醇。品质优良的碧螺春通常采摘时间在公历的2月底至4月中旬之间，每年采摘只一次，故数量较少，价格较高。

4、碧螺春的保存方法

对于碧螺春的保存，我们应在保存之前将茶叶装入密封的茶叶罐中，避免其接触空气。一般来说，它最好不要超过半年，不然会对茶的质量造成一定的影响，尤其是在高温下长时间保存，容易出现变味、发霉等问题。所以，我们在保存的时候一定要存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和过于潮湿。