什么茶应该使用上投法？

上投法，顾名思义，即是指以“上水投下茶”的方式冲泡茶叶的一种独特方式。它相对于传统的下投法而言，能够更好地保留茶叶的原香和茶汤的清甜。但是，并不是所有茶叶都适合使用上投法冲泡，接下来我们将从四个方面来阐述什么茶应该使用上投法。

1、轻香型绿茶

轻香型绿茶是产于江苏、浙江、安徽等地的传统名茶，代表品种有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等。这些绿茶在制作过程中通常较少经过揉捻等工序，因此叶片较为脆弱，容易碎成碎末。而使用上投法冲泡，可以缓解这一情况，防止叶片过度破碎，同时保持茶汤清甜。

2、高山茶

高山茶又称山茶，指种植在海拔800米以上山区的茶叶。由于在高海拔环境下生长，高山茶叶中的嫩芽含量较高，包覆物质也较多。使用上投法冲泡，有助于温和地将茶叶的芳香和滋味释放出来，同时也可以减少因为水温过高而影响的茶叶口感。

3、白茶

白茶是指以茶芽、嫩叶为原料，经过杀青、晾干等加工工序制成的茶类。由于白茶的加工工序较为简单，茶叶细嫩，故使用上投法可更好地保持白茶的清香和茶汤的柔和。这也是为什么，一些高端白茶品牌在推广自家茶叶时，强调要使用上投法冲泡。

4、花茶

花茶是指将花卉和茶叶混合制作成的一种茶饮。春天是花茶的制作季节，而且花茶在制作过程中依赖于花卉开放释放出的香气。使用上投法冲泡花茶，可以更好地温和地将花香和茶香融合，使得花香能够充分地释放。