1、绿茶的品种划分

绿茶是指在茶树鲜叶经过加工处理后的茶制品，其品种按照传统分法分为六大类：龙井、碧螺春、毛尖、黄山毛峰、信阳毛尖和武夷山岩茶。其中，各品种的味道、香气、滋味等特性各异，可以根据个人口味喜好选择。

2、绿茶的加工方法划分

绿茶的加工方法主要分为火青、杀青、揉捻、干燥四个环节。其中，火青是指用高温烘烤茶叶表面，使其活化，调整水分含量；杀青是指加热茶叶，停止酶促反应，防止茶叶变质；揉捻是把已经杀青的茶叶揉捻，让其形成特定的外形和口感；干燥是指把揉捻好的茶叶放在干燥机中风干，去掉水分，使茶叶保持长时间的保存期。

3、绿茶的产地划分

根据绿茶产地的不同特点，绿茶可以按照地理位置分为几个不同的产区。如西湖龙井茶、太湖碧螺春、安徽黄山毛峰、四川峨眉山雾顶等。不同产区的绿茶，其生长环境、气候条件、土壤、养分等都不同，因而味道、香气、滋味等都有所区别。

4、绿茶的等级划分

绿茶的等级主要根据其制作和鲜叶的质量来划分，一般分为一级、二级、三级等等。其中，一级绿茶叶片完整，细嫩匀称，色泽翠绿，香气清新，汤色橙黄清澈，口感鲜爽嫩滑；二级茶的质量次于一级，但仍有一定的品质保证；三级茶以及其他低端茶的质量则参差不齐，口感和香气也较差。