1、什么是西湖龙井茶

西湖龙井茶是国家地理标志产品，属于绿茶茶叶类别，在中国传统饮茶文化中占有重要地位。西湖龙井茶以其香气清高、滋味鲜爽、色泽绿润而享誉全国。茶树生长在湖岸附近的山坡上，依山傍水，经过耕作、采摘、制作、熏干等操作而成。

2、什么时候采摘西湖龙井茶

西湖龙井茶采摘的时间非常重要，通常为清明节前后的10-20天。在这个时期，春天刚刚到来，气温适中，茶树长出的嫩芽质量最好。此时采摘下来的茶叶嫩叶肥厚，带有高浓度的茶多酚，具有独特的茶香味、滋味和颜色。由于气候、地理位置等不同，不同地区的采摘时间也会有所差异。

3、西湖龙井茶采摘的特点

西湖龙井茶采摘技术要求严格，主要包括采叶者的资质、时间、要摘的茶叶部位等。采摘采用手工一片一片的摘，早上10点前必须采摘完毕，晚上必须分清嫩芽和老叶，加以蒸青，晾干后装箱才算是真正的采摘完成。

茶叶采摘的最大特点就是嫩叶生长繁盛，春季是茶树生长的最佳季节，茶树嫩叶柔嫩多汁，茶叶中的各种化学成分非常适合人体吸收，营养价值非常高。

4、采摘后，西湖龙井茶如何制作

采摘回来的嫩芽，需要熟练地手工制作，经过杀青、揉捻、干燥等工序，最终制成茶叶产品。其中，杀青的关键是使用清水冲刷、干燥等传统方法，揉捻则要求手感要轻，动作要快，尽量保证茶叶的完整性。烘干的过程也需要经验丰富的制茶师多次检验，因为时间过短，叶片水份太多，产生难闻的潮气，而时间过长则会导致茶叶损失过多的营养成分。

西湖龙井采摘采用的是传统的手工制作工艺，主要保留了茶叶的自然香气和营养成分，是一种非常高质量、天然、健康的绿茶。