1、龙井的来源

龙井是中国著名的名茶，产于浙江杭州西湖西南的杭州市西湖区龙井村，是以龙井村命名的。龙井茶的采摘时间一般在清明节前后，也就是每年的三月中旬到四月上旬，此时茶叶未吐芽，是采摘的最佳时期。

龙井最早的纪录可以进回到清代，据传北宋的一位文人杨万里曾写过一篇“龙井赋”，极高地赞扬了这种茶的色、香、味、形全面完美之处，让龙井茶成为盛名之下的珍品。

2、龙井的品种与特点

龙井因产地不同分为：“西湖龙井”、“湖州龙井”、“嘉兴龙井”三个品种。其中“西湖龙井”居于龙井茶之首。

龙井茶的叶片修剪整齐，条索粗细匀整，籽核分明。 brewed茶水色绿中带黄。香气高峰茶叶浸泡在水中慢慢升华。

龙井茶在侠客风云传中出现，被形容成香气清幽、滋味鲜爽的佳品。在近年来茶叶史上，龙井茶不仅获得了许多国际大奖，而且被评为国礼茶。

3、龙井的功效

龙井是中草药学名“茶叶”，茶叶中含有多种茶多酚、氨基酸、儿茶素、茶红素等物质。这些物质具有很强的抗氧化能力，可以消除人体内自由基，防止衰老。此外，龙井茶还具有清理胆固醇、减肥、提高免疫力等功效。

4、龙井的冲泡方法

冲泡龙井茶要先将龙井茶叶放入茶壶中，冲泡前要先用70℃左右的水将茶叶浸泡2分钟左右，使其展开，并分出去泡发的初味和次啊。润泡即倒掉，次泡稍微多一些，浸泡时间控制在3-5分钟之间就可以。

传统的龙井冲泡方法是要放一些甘草、党参等杂质，这些杂质可以有助于调味与营养，但是在当今很多茶叶商家的龙井茶中，已经加入了外来杂质，所以要慎重选择。