天目湖白茶是什么茶？

天目湖白茶是中国茶叶的重要种类之一，亦是全球茶叶中的佳品。其采摘于浙江省丽水市遂昌县境内的天目湖周边山区，是以嫩芽为原料制成的白茶。天目湖白茶以其清香甘爽、口感醇厚、喝后甜润、回味悠长的特点，备受国内外茶叶爱好者的追捧。

1、天目湖白茶的历史

天目湖白茶是中国传统名茶之一，其历史悠久。据考证，天目湖白茶是在南宋宣和年间（1119—1126）最早被茶人所发现，此后经过不断的传承和发展，成为我国茶叶的重要种类之一。

在清朝乾隆年间，天目湖白茶被列为宫廷贡品，更是被誉为“白茶之王”，享有盛誉。在此后的几个世纪里，天目湖白茶新品种不断涌现，充满了创新和变革的精神。

2、天目湖白茶的特点

天目湖白茶的制作过程十分独特，采用的是嫩芽制成，所以口感清香甘爽。同时因为其经过特殊的发酵制作工艺，所以保留了茶叶中的大部分天然物质，口感醇厚、回味悠长。而且，因为采摘于山区，茶叶含有较高的矿物质和生物活性物质，更具有保健功效。

更重要的是，天目湖白茶是世界公认的低咖啡因茶，无负担饮用，可避免咖啡因对人体的损害，更适合工作繁忙、生活压力大的白领人士饮用。

3、天目湖白茶的生产工艺

天目湖白茶是由白毫银针、白牡丹、寿眉三个品种组成。这三种品种制作工艺大致相同，均采用鲜嫩芽头，采后立即晒干，以水炒或烘干为主。采自头部嫩芽两叶或三叶，以春季前二叶嫩芽制作为佳。

生产过程与绿茶类似，主要围绕着杀青、萎凋、晒干三大环节展开。杀青时需要用高温的火将鲜叶加工，以避免其继续发酵，并保持茶叶的天然色泽和香气。萎凋则是将茶叶放置在适当的环境条件下，让其自然发酵，这一阶段时间长短和温度都有严格要求。最后，茶叶需经过长时间的晾晒，使其干透，以便储藏。

4、天目湖白茶的功效

天目湖白茶具有多种保健功效。首先，它具有消暑解渴、提神醒脑、降低血脂、降压控糖等作用，可以有效缓解现代生活中的压力和不良习惯所带来的伤害；同时，其含有丰富的生物活性物质，可以增强人体免疫力，抗衰老，延缓衰老。

在饮用天目湖白茶后，很快就会感受到它所带来的清香、舒适的口感，使得饮茶成为了很多人所喜爱的健康生活方式。