1、茶的选择

过年在中国文化中是传统的重要节日，往往要招待客人，品茶也是一种传统的礼仪。选择什么茶来招待客人呢？一般来说，应该选择质量上乘、口感独特、香气浓郁的名茶，比如龙井、铁观音、碧螺春等。

此外，茶叶的选择也应该考虑到客人的偏好。如果客人喜欢喝清淡的茶，可以选择清香型茶叶如白毫银针或黄山毛峰；如果客人喜欢口感浓郁的，可以选择红茶或普洱茶。

2、泡茶规范

在招待客人时，为了让客人能够品尝到最好的茶味，泡茶可不能马虎。首先，应该选择干净、清洁的茶器，尽可能避免茶器留有异味。其次，要根据茶叶的种类和品质选择合适的泡茶方式，例如龙井茶应该用65℃左右的温水冲泡，铁观音要用100℃的沸水冲泡。再者，一定要掌握好泡茶的时间和力度，不要泡得太久或太淡。

3、配茶小点

除了好茶之外，一些小点心也可以配合茶来招待客人。比如，可以选择一些清淡、低糖的点心，如百合糕、糯米糍等搭配清香型的茶叶；如果选择红茶，可以搭配一些含油脂的糕点，如酥皮蛋糕、松软奶油夹心饼干等。

4、茶道文化

茶道文化是中国传统文化的重要组成部分，其礼仪规范和仪式感可以为茶会增色不少。在招待客人时，可以准备好茶道必备品如茶壶、茶杯、品茶器、茶杯托等，并为客人示范一下泡茶的方法和瞬间冲泡的技巧。同时，应该注意礼仪规范，如整齐划一地摆放茶具、品茶时注意姿势、向客人倒茶时要尊重客人等等。