茶道请客人吃的饭菜叫什么

在茶道上，饮茶不是只有品会茶汤，更需要与“茶道菜”相配。茶道菜在中国的茶文化中，具有着重要的地位，不仅是增强口味，还可以帮助待客人营造浓郁的茶乡文化的氛围。下面我们将从几个方面来探讨茶道上的饭菜。

1、茶点

茶点是指茶前或者茶后的小点心，一般是一些甜点类的糕点、饼干以及水果等。在茶道上，茶道菜和茶点搭配是最常见的，因为它们可以去除口中的异味，使得茶叶的香气更为明显。茶点有别于正餐，独立成体系，往往体现了一种小巧精致之美。

2、清淡而精致的菜肴

茶道菜作为茶道的一项重要组成部分，一般以清淡、精致的风味为主，不会采用浓重的调料和油腻的食材。茶道上的一些典型的菜肴如叶子捲,茶壶饭、熏鸟、荷叶饭等，都是清淡而精致的，可以使得宾客们的味觉能达到某种程度上的和谐。

3、易于食用和操作的菜肴

在茶道中，茶道菜是为了配合品茶而存在的，因此它应该易于食用和操作。比如热炒类的食品，不仅容易喷溅，而且需用筷子或餐具去取，这类食品并不适合茶道，应该以便于上菜和食用为原则。水煮肉片、清炒豆芽、凉拌海带等菜肴也可以是茶道菜的一部分。

4、以季节性和原汁原味的食材制作的菜肴

在制作茶道菜时，应尽量利用当季的新鲜食材，保证食品的新鲜度和营养成分。茶道中推崇“以茶为主，和食相辅”的原则，所以使用的食材味道应较清淡，同时还要保证水分、营养等成分的相对平衡性。很多茶道菜是使用纯天然食材制作而成，所以它们的原汁原味难以改变，也符合现代人们健康的饮食观念。