1、茶叶种类

茶叶种类不同，茶性也会不同。例如，绿茶性寒凉，适合清热解毒；红茶则温热，具有温暖身体的作用，适合在寒冷的冬天饮用。

此外，黑茶性平和，适宜中性体质的人饮用；白茶性寒凉，对于体内有热的人饮用效果更佳。

2、产地不同

同一种类的茶叶，产地不同也会对茶性产生影响。例如，在中国，绿茶产自四川的峨眉山和浙江的西湖龙井有很大的区别，前者更具有清热解毒的功效，后者则更适合于清凉解渴。

同样的，日本的绿茶和中国的绿茶也会存在区别，前者茶性偏冷，后者则偏凉。

3、制作工艺

不同的制作工艺也会影响茶性。例如，绿茶在制作过程中要进行杀青、揉捻、干燥等步骤，这样可将茶叶里的酶破坏掉，让茶叶中的儿茶素含量增加，从而让绿茶成为一种富含儿茶素的饮品，具有很好的抗氧化功效。

而红茶则要进行发酵，这样可以将茶叶内的儿茶素和茶多酚（两种茶叶中含有的主要成分）转化成可以被身体吸收的化合物，从而增强红茶的温暖身体功效。

4、饮用习惯

饮用茶的习惯也会影响到茶性。例如，通常情况下，冲泡茶叶时使用的是50℃-100℃之间的水温，这些温度下茶叶的茶性都是不一样的。同时，在冲泡时，时间的长短也会影响茶叶中成分的释放和浓度的高低。

此外，如果在饮用绿茶时加入一些松脂或者薄荷等，可以降低绿茶中的儿茶素含量，从而降低茶性，更加适合体内有热的人饮用。