蒙山甘露是什么茶

蒙山甘露是一种倍受欢迎的名优绿茶，产于江苏常州市蒙山风景区贵峰山。因山区气象湿润，空气新鲜，日照充足，土壤肥沃，气候条件为茶叶生长提供了良好的环境，同时栽培、制作工艺的精湛更是使其独具特色。下面从四个方面进行详细的阐述：

1、产地和历史

蒙山甘露的名字来源于其产地名——蒙山风景区。其历史悠久，可追溯到唐朝时期。唐文宗时，提喜（一种茶叶）价格昂贵，南京吴中人杨希孟为了引进提喜茶，四处寻找，最后到常州蒙山，发现此地制茶技术高超，于是决定在此迁居，广泛发展茶园并传授制茶技术，使得蒙山的茶叶文化在此后的几个世纪中不断发展壮大，如今，蒙山茶以独特特质而享誉全国，被誉为“江南第一茶”。

2、外观和品质

蒙山甘露茶条条索细，形如雀舌，色泽绿润匀称，发亮；以其浓厚的香气、爽口的滋味，而享有盛誉。蒙山甘露茶水清色碧绿、清香溢鼻，且滋味鲜爽持久，不含杂味，在冲泡后留有一叶一心的鲜明纹路。此外，经过科学鉴定，蒙山甘露茶叶含有17种氨基酸中的8种，为能量高、易于消化、吸收的优质蛋白质，富含绿原酸、咖啡因、多酚等多种物质，具有降压、降脂、防辐射等多种保健功效。

3、采摘与生产工艺

采摘蒙山甘露采用“一心二叶”采摘法，即采摘嫩芽时，仅摘取一心两叶的新叶子，这样不仅使得茶叶充分吸取阳光和空气中的氧气和二氧化碳，同时也从根本上保证了茶叶的质量。生产工艺方面，叶片经过摊晾、杀青、揉捻、文火烘焙、匀臭等多道工序精制而成。制作时，摊晾的温度和时间要充分考虑，杀青的时间和温度也是至关重要的，同时揉捻时也要控制力度，防止茶叶受损，文火烘焙也要保持恰当的温度和时间，确保茶叶内酸碱平衡。

4、适合人群和养生功效

蒙山甘露茶叶含有大量的单宁，所以适合年轻、中年人和年长者，具有凉血祛火、解毒降压、降低胆固醇、防辐射、抗衰老等良好的保健功效，同时，它的芳香气味能够提神醒脑，改善睡眠质量，有助于减轻精神压力。同时，茶泡水也有清洁、杀菌、去腥解毒的作用，可作为饭后、下午茶或者适当搭配水果等食物一起食用，营养丰富，美味可口。