什么是黑茶有几种

1、黑茶的定义

黑茶是经过微生物发酵的茶叶，与普洱茶和红茶一样是全发酵茶，属于中国科技重点保护的茶类。黑茶是在湿热条件下经过自然微生物发酵成熟，但不会一直发酵下去，从而形成特有的陈香、陈味和陈色的。

黑茶品质不能用色、香、味来衡量，而是要看其浓度和滋味。具体表现为浓而不涩、醇而有味。正常情况下，50克黑茶的茶汤浓度应该为6度左右。

2、黑茶的种类

黑茶按照制作工艺和产地可以分为三大类：砖茶、沱茶和青砖。其中又可以分为以下几种：

（1）普洱熟茶

普洱熟茶是把毛茶经过自然发酵后，再进行压制。普洱熟茶具有黑色汤色、土鸡味或陈香味等特点。

（2）普洱生茶

普洱生茶也是通过微生物发酵工艺，但只经过了普洱茶的初步制作，压制前还需要晾晒，保持茶叶形态，没有经过湿堆发酵。普洱生茶具有红棕色、黄褐色和金黄色等茶汤，有鲜果香和蜜香等。

（3）黑砖茶

黑砖茶属于砖茶类，制作方法与成分和特点彼此相近，所以可以与熟茶一样饮用。黑砖茶在黑茶中价格偏高，口感柔和，茶汤呈红褐色，有甜润、长陈、陈香的特点。

3、黑茶的营养价值

黑茶的微生物发酵过程中，大量的微生物产生了丰富的生物酶和合成物，这些物质对人体有很好的保健作用。同时，黑茶中还含有茶多酚、茶氨酸、儿茶素、咖啡碱等多种营养物质，能够起到清热除湿、润肠通便、降低血脂等作用。

不过，因为黑茶的发酵是在潮湿的环境下进行的，可能会导致霉菌产生。因此，饮用黑茶时需要注意质量，选择正规厂家生产的优质黑茶。

4、黑茶的饮用方法

黑茶适合用沸水冲泡，一般使用6克茶叶，温水冲洗后，再倒入100度左右的沸水，泡10-20秒即可喝。黑茶也可以煮茶汤，将茶叶放入锅中，倒入适量的水，加热后煮15分钟左右即可。

饮黑茶的注意事项：泡茶的水温不能太高，茶汤过浓易导致水肿；饮用黑茶后要及时漱口，以免牙齿产生色斑；孕妇、老人、小孩及感冒、发烧等病人不宜饮用。