1、调节免疫系统

苟杞中富含多种维生素和氨基酸，对调节免疫系统具有显著的作用。喝苟杞泡水可以增强身体免疫力，增加抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。

科学研究表明，苟杞提取物可以促进机体的胸腺细胞分化成T淋巴细胞，加强机体的细胞免疫功能。同时，苟杞中的多糖类物质也可以激活巨噬细胞和NK细胞，增强非特异性免疫功能。

2、抗氧化、抗衰老

苟杞中的多种天然抗氧化物质，如多酚、儿茶素和维生素C等，可以防止自由基对细胞的损伤，抵抗氧化应激，从而具有抗氧化、抗衰老的效果。

此外，苟杞中富含的胡萝卜素还可以被身体转化为维生素A，保护皮肤和黏膜，延缓细胞老化。因此，经常喝苟杞泡水不仅可以美容养颜，还能防治各种慢性疾病。

3、滋阴补肾、改善视力

苟杞中含有大量的多种矿物质和微量元素，如锌、铁、钙等，有助于滋阴补肾、调节内分泌。

而苟杞中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素E等成分，这些营养素可以增强视觉神经细胞的代谢和修复能力，改善视力，防治老年性黄斑变性和其他眼部疾病。同时，喝苟杞泡水还可改善失眠质量，提高睡眠质量。

4、保护肝脏、降低血脂

苟杞中含有的多种活性物质，如多糖、甜菜碱、脂肪酸等，可以保护肝脏，促进肝脏解毒，预防肝炎和肝硬化等疾病。

同时，苟杞中的多种成分还可以降低血脂，预防心脑血管疾病。喝苟杞泡水可以起到清热降火、调节血脂的作用，对预防和治疗高血脂症、脂肪肝等疾病有一定的帮助。