1、黑茶的金花是一种什么霉

黑茶的金花是一种菌类孢子，也是黑茶发酵过程中出现的一种霉变现象。它是由黄曲霉经过长期的盘割、培养和繁殖工序，形成的特殊菌体，含有丰富的黄酮、多酚类及各种酶类物质，并且具有独特的酒香、鲜香以及陈香味。

黑茶金花是一种与茶叶交融的非常完美的霉变产物。它和茶叶相伴至今已有几百年的历史。在黑茶发酵过程中，金花起到了至关重要的作用。除了带有独特的香气外，它还能够增加黑茶的营养成分，增强茶叶的解醇性，提高黑茶口感的细腻度。

2、黑茶金花的种类

黑茶金花也分为多种不同的品种，主要包括了白金、金花鼓、红屁、黑金、金毫等。每种品种的黑茶金花都有其独特的特点。

例如，白金金花是产于云南的一种金花，它的特点是色白花香，口感清新。金花鼓则是产于湖南的一种较为著名的金花，它的茶汤清澈透亮，回甘甜爽，口感干爽、醇和，尤其适合冬季饮用。

3、如何保持黑茶金花的香气

黑茶金花的香气是黑茶中最重要的部分之一。因此，我们需要注意以下几点来保护黑茶金花的香气，以免其受到损失：

1）保存黑茶时，应注意避免过多的湿度和温度。如果空气潮湿，黑茶极容易被霉菌侵蚀，同时也会造成金花的流失，降低黑茶的品质。

2）在品尝黑茶时，应尽量避免使用刚刚烧开的水。因为这样的水含氧量比较高，容易破坏茶的香气和口感。所以最好使用温度比较适中的水。

4、金花仙茶的介绍

金花仙茶是一款非常经典的黑茶之一，产自湖南省安化县。它的茶汤色泽红润，清澈明亮，香气舒适、鲜美，入口醇爽、生津、回甘，陈香味浓长、醇和。而金花仙茶的最大特点，便在于其所使用的金花完全由人工制作而成，而不是自然产生的霉变。因此，在金花仙茶中，金花的细腻度、清香度和甜度都更加的突出，而且也显得更为珍贵。