1、茶被发现并成为药物

茶的历史可以追溯到公元前2700年左右的中国古代，最早是被作为药物使用。据传说，当时一位名叫神农的草药学家发现了茶树，他发现茶树的叶子可以用来煎汤饮用，可以治疗外伤和疾病。随着茶的药用价值被不断挖掘，越来越多的人开始为了保持健康和治疗疾病而饮用茶汤。

到了隋唐时期，茶作为一种药物被广泛应用，同时也开始流传到朝廷和寺庙中。那时还没有煮茶的习俗，泡茶是把茶叶直接投入碗中加水冲泡，天然的茶味和药味十分浓郁。

2、唐代茶的变革

唐代是茶叶的重要时期，当时人们创造了煮茶的方法，将茶叶扔进水里煮沸，逐渐把药用的茶变成了饮用的茶。煮茶的习俗的出现极大地推动了饮茶文化的发展。

在唐代，茶的制作技术也得到了很大的改进。制茶炉、茶具等器具的发明不仅方便了茶制作的过程，也大大提高了茶的口感。饮茶不再是为了药用，而是成为了一种独特的文化和社交活动。

3、宋代饮茶文化的盛行

宋代是中国茶文化的黄金时期，深受文人雅士与官僚贵族的推崇。当时茶叶的种类也逐渐丰富，有龙井、碧螺春、黄山毛峰等名茶的出现。

除了品尝名茶之外，在宋代还有一种非常盛行的品茶方式，就是茶会。主持人会挑选一些名茶让客人品尝，并配以点心和文人墨客的吟咏和讲解。在茶会过程中，除了品茶和赏景外，人们还可以通过诗词歌赋表达情感，增进情谊。

4、明清时期茶叶的外销

明清时期，随着茶叶外销的逐渐开展，中国茶的声誉也逐渐传扬到了海外。欧洲贵族对茶叶的独特味道和药用价值也越来越感兴趣。

同时，茶叶的外销也促进了中国茶文化的传播，世界各地的品茶方式、习俗和饮茶器具也得到了不同程度上的影响。茶这种被人们普遍饮用的饮品，从一开始只是用来治疗疾病的药品，逐渐进化成为了一种融合了文化、信仰和情感的特殊饮品。