1、武夷水仙属于什么茶

武夷水仙是一种名贵的乌龙茶，属于“岩茶”系列。产于中国福建省武夷山市，是以水仙岩为主产地，以岩上之茶树及其周边的茶树采摘制作所得，故称为“水仙岩茶”，也叫“水仙乌龙茶”。

2、武夷水仙的特点

武夷水仙的茶树主要是生长在武夷山的水仙岩上，这种茶树的生长环境独特，空气湿度高，日夜温差大，根系深入岩石裂隙之中，摄取岩石中的矿物质，使得茶树所产茶叶特别具有岩韵。同时，采用传统的手工工艺制作，加工过程中火候掌握得当，使得茶叶带有非常浓郁的桂花香气。

此外，武夷水仙的茶叶形状呈卷曲状，茶叶表面有银色的毫茸，汤色红黄橙绿交织，清澈透亮，呈现出独特的色、香、味，口感醇厚、回甘、生津、去腻，是乌龙茶中的佼佼者。

3、武夷水仙的营养价值

武夷水仙除了口感独特之外，还富含多种对人体有益的成分，如茶多酚、儿茶素、咖啡碱、氨基酸、维生素等。其中茶多酚具有抗氧化、抗衰老、减肥等功效，儿茶素具有抗菌、抗炎、抗肿瘤等功效，咖啡碱可以提高人体代谢率、减轻疲劳、消除乏意。定期饮用武夷水仙能够增强免疫力、预防流感、降低血压、降低胆固醇、防止龋齿等。

4、品鉴武夷水仙的方法

品尝武夷水仙要选择茶具：茶器首先要干净清洁，容量大小要适中（建议用紫砂茶具、平底、高杯），选用白瓷小茶杯，要能盛放富有情趣的茶汤。

泡茶步骤：烧开水后放入茶具清洗开水，烫杯，倒去，加入3-5克茶叶，注入70-80度的温水，等待20-30秒左右，然后倒入杯中。针对武夷水仙岩茶，可多温水开水冲泡10秒左右，然后倒出，再冲泡。

品尝过程：饮用时，先闻茶香，再看茶色，最后品尝茶汤。闻有桂花香，色橙黄光亮，茶汤醇厚鲜美且有回甘。