1、碧螺春茶汤的颜色来自于茶叶的清新度

碧螺春是中国茶的名品，目前被誉为“四大名茶”之一。它的茶汤颜色是衡量茶叶品质的重要标准之一。色泽鲜翠、明亮透亮，是优质碧螺春的重要特征之一。

茶叶的清新程度决定了茶汤颜色的鲜活度。碧螺春茶叶采取早春嫩芽，包揽日光之精华，叠合露珠之清新，茶汤也因此呈现清新鲜绿的色调。如果茶叶不新鲜或加工不当，茶汤的颜色就会失去鲜活度，不再是碧绿色了。

2、碧螺春茶汤的颜色随时间逐渐变淡

茶汤的颜色不仅与茶叶的品质相关，还与水温、时间等因素有关。在冲泡碧螺春茶时，水温一定要在80℃-85℃之间，时间不可过长，否则茶汤颜色会逐渐变淡。

即使冲泡方法得当，茶汤的颜色也不可能一直保持鲜绿色，随着时间的推移，碧螺春茶汤的颜色会渐渐变淡，从绿色转变成淡黄色。一般来说，10分钟左右就能感受到颜色的变化了。

3、茶汤颜色和营养有密切关系

除了视觉上的感受，茶汤的颜色也能够反映出茶叶的品质和致营养物质的丰富程度。碧螺春茶叶采用的是嫩芽，嫩芽部位新鲜、嫩绿、含有更高浓度的儿茶素、咖啡碱等成分。

其中儿茶素是茶叶中最主要的营养成分，含量越高，茶叶的保健功效越强。绿色的茶汤恰恰代表了嫩芽新鲜度，也代表了茶叶中丰富的儿茶素和其他营养物质。茶汤颜色不足，就可能意味着营养流失，茶叶的品质也就打了折扣。

4、碧螺春茶汤颜色是品评的重要指标

茶叶品评时，茶汤的颜色是重要的评判指标之一。用“金、玉、碧、翠”四字形容茶叶的颜色，其中，“碧”就代表了绿油油的色泽。

中国的茶叶评定标准规定，好的碧螺春茶汤颜色应该是“清澈透亮，明亮绿油油”。茶汤颜色过于黄淡或发红，茶叶就会被扣分。因此，在关注茶汤颜色的同时，也需要关注其他方面的品质。