1、茶树品种

茶叶的种类繁多，最基本的分类方式是根据其原产地和生长环境。例如，中国的茶叶因生长环境和加工方法的不同，被分为六大类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。每类茶叶又细分为众多的品种。例如，绿茶有龙井、碧螺春、毛尖等；红茶有正山小种、祁门红茶、金骏眉等。因此，要准确地回答“这是什么茶叶”，需要通过外观和口感来判断它属于哪个具体品种。

2、茶叶产地

茶叶的产地也是判断它是什么茶叶的关键之一。中国是茶文化的发源地，拥有丰富的茶叶品种和产区。例如，西湖龙井是杭州市西湖区的著名产茶区，而祁门红茶则产于安徽省黄山市祁门县。除了中国，日本、印度、斯里兰卡等国也有着自己的茶叶产区。茶叶的产地不仅与品种有关，也受到了当地气候、土壤、海拔高度等因素的影响，因此同一品种的茶叶，在不同产地也可能会呈现出不同的口感和特点。

3、茶叶加工方法

茶叶的加工方法也是影响它品种和口感的重要因素。不同的茶叶有着不同的加工方法。例如，绿茶是经过杀青、揉捻、干燥等步骤制成的；红茶则需要经过揉捻发酵等特殊工艺才能制成。某些茶叶，如普洱茶，还需要进行后发酵处理。茶叶加工的过程能够影响茶叶的口感、香气和外观，从而使同一品种的茶叶，在不同品牌或加工厂生产的茶叶呈现出不同的特点。

4、茶叶外观

茶叶的外观也可以作为判断它是什么茶叶的指标之一。例如，不同的茶叶外观可能会有不同的形状和颜色。有的茶叶呈现出扁平的形状，如龙井茶；有的则是呈现出卷曲的形状，如铁观音茶。再比如，有的茶叶的展开后的叶片呈现出绿色，如绿茶；有些则呈现出红褐色，如红茶。在处理和鉴别茶叶时，外观也是一个重要的判断因素。