1、水质对岩茶影响

岩茶是广东省武鸣岩茶区的一种传统名茶，因其生长在质朴的岩溶地貌中而得名。泡岩茶需要注意选用适合的水，水质对岩茶的影响非常大。一般来说，硬度合适的水更适合泡岩茶，因为硬水能更好地释放岩茶中的矿物质，提高茶汤口感，使泡出来的岩茶有更好的味道。

另外，如果水中含有较高量的钙、镁等离子，可以促进岩茶中的茶多酚与矿物质的反应，形成更多的有益物质，提高岩茶的营养价值。但硬度过高的水也会使茶叶中的苦味物质释放过快，导致茶汤过浓、口感不佳。因此，泡岩茶用水的硬度最好控制在150mg/L以下。

2、水温对岩茶影响

对于不同种类的茶叶，使用不同温度的水是十分重要的。对于岩茶来说，一般推荐使用85°C~95°C的开水泡茶。80°C以下的水温过低，无法有效地提取岩茶中的茶多酚和香气，使茶汤清淡、口感平淡；而水温过高，则会使岩茶中的苦味、涩味物质等提取过多，口感不佳。

因此，泡岩茶需要尽可能掌握水温的调节方法，可以自己动手用温度计测试自来水温度，也可以用陶瓷杯子先将开水倒入待冷却至合适水温后再进行泡茶。

3、水源对岩茶影响

泡茶时水源的选择也是重要的因素之一。市面上的瓶装水水源种类多样，有山泉水、纯净水、矿泉水等等。一般来说，使用自来水泡茶的茶友可以考虑使用净化后的自来水或者市面上可信的瓶装水进行泡茶。

如果使用山泉水泡岩茶，需要先了解水质情况，是否含有重金属、细菌等有害物质，以免影响茶汤品质。而使用矿泉水则需要选择硬度适中、不含菌落总数过高的水源。总之，选择适合的水源是泡岩茶的重要前提。

4、其他对岩茶影响的因素

除了水质、水温、水源等因素，还有一些其他的因素也会影响岩茶的泡水效果。如茶叶的质量、茶具的材质、泡茶时间和泡茶次数等，都会影响岩茶的口感和品质。因此，选择好茶叶、使用高品质的茶具、注意掌握泡茶的时间和次数等也是泡岩茶必须要注意的一些细节。

总之，在泡岩茶时，水质、水温、水源等因素都需要注意，并且要结合茶叶及茶具等因素，综合考虑得出最适合自己口味的茶汤。