1、茶叶的种类

在烹饪牛肉时加入茶叶，可以增加菜肴的颜色、香味和口感。不同种类的茶叶适用于不同的牛肉烹饪方法。

红茶：适用于红烧或烤牛肉，可以增加菜肴的醇香味和深色。

绿茶：适用于清炖或涮锅的牛肉，可以增加菜肴的清香味和颜色。

乌龙茶：适用于制作牛肉外脆内嫩的口感，可以增加菜肴的香味和口感。

2、茶叶的种类与牛肉品质的匹配

不同的茶叶和牛肉品质搭配可以让牛肉的烹调效果更好。

牛肉品质好的适合用花茶，既可以提鲜提味，还可以让肉质更加细嫩。

牛肉品质较为普通的，则适合使用重口味的普洱茶、黑茶等，可以让肉质更加有味道。

3、茶叶的数量

加茶叶的数量要适量，过多过少都会影响菜肴的口感和质量。

一般来说，茶叶的用量应保持在牛肉配料的三至五成之间，使茶叶的味道在牛肉的味道之间有一定的平衡。

4、烹调时间

加入茶叶的烹调时间也需要注意。

一般来说，在炒或爆炒牛肉时，可以将茶叶放入锅中炒一分钟；在炖或煮牛肉时，则需要放入茶叶后，将牛肉一同煮沸，然后按照需要的时间烹煮即可。

总之，煮牛肉里加入茶叶确实可以让菜肴更加美味，但是在加茶叶之前也需要对用药和调味料的食品安全问题格外留意，合理搭配，食用健康。