白牡丹是什么茶

白牡丹是一种名贵的白茶，产于福建省福鼎市，是福鼎白茶系列中的一种。白牡丹采用福鼎大白茶原料中心芽和叶的一芽一叶至一芽二叶品种，制茶工艺复杂，需要经过采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等多道工序，最后制成茶叶。

白牡丹的特点

白牡丹茶叶色泽金黄，白毫显露，外形紧结匀整，肥厚圆似筒，香气清幽、淡雅高长，口感甜鲜、回味悠长，具有优美的“花香”和清新的“草香”，是白茶中的佼佼者。

白牡丹的口感鲜醇，柔和清爽，汤水呈金黄色，清澈明亮，茶汤香气高长，回味悠久。含氮化合物、茶多酚和咖啡碱和人体所需的维生素、氨基酸等，具有利尿消暑、清火解毒、止咳化痰、提神醒脑等各种保健功效。

白牡丹的制作工艺

白牡丹采用新芽和未展的叶，不进行任何破碎工艺，完全采用手摘。摘完茶叶后，应当立即进行萎凋。萎凋是让茶叶水分散失，软化叶肉，利于后续的加工处理。经过一定的时间后，萎凋完成，将茶叶杀青，制止它的生长发展，使茶叶中的叶绿素和多酚凝固。

杀青后，茶叶进入揉捻和干燥的环节。揉捻是在加工过程中让茶叶表面生成大量的茶汁，促进后续的干燥，提高茶叶的质量。干燥过程中，茶叶需要摆放在整洁的场所，远离污染和异味。干燥后，就变成了我们熟悉的白牡丹白茶。

白牡丹的保养方法

白牡丹虽然是一种绿茶，但是由于其储存条件的特殊性，存放方式和保养方法与其他茶叶保养方法有一定的区别。首先，白茶的保质期相对较短，最好在一年内完成饮用，尽量不要长期放置。其次，在保存白牡丹时，需要避免暴露于阳光下和空气污染，应当将其存放在密封、防潮、防异味的环境中。同时，保持温度适宜，应当放在温度较低的地方，也不宜长期在冰箱中保存。