1、铁观音茶是什么

铁观音茶，是福建省武夷山市的一种名茶，是中国岩茶系列中的代表品种之一。其所产茶叶干燥后，状如铁钉形。

铁观音的外形比较规整，形状扁平，每个叶子较小，有银黄毫绿色。
这种茶叶主要选自武夷山市境内天心岩、龙虎岩、水仙洞和白鹤峰四大茶山中的中高海拔茶树，制作过程中需要经过揉捻、摇晃、焙火多个步骤，最终将加工好的茶叶形成细长的针状，铁钉形，是所有岩茶中形状较为优美的茶叶之一。

2、铁观音茶的形状特点

铁观音茶的形状特点十分独特，形如“铁钉”，长约0.7-1.2厘米，萎凋后有一定卷曲度，既弯中带直，又匀称、通直、紧凑，色泽茶黄色，外形紧密结实，不易碎损。铁观音茶叶不仅呈现出一种美好的外观形态，还包括色泽、香气、滋味等多个方面的特点。

除了铁钉形状，铁观音茶叶的表面还有细密的白毫，整个茶体显得圆润饱满，叶片紧密排列，呈现出清新透亮的外观。其中新鲜的铁观音的色泽较明亮，茶底颜色绿中带红，叶条形树状，梢尾紧细，间隙基本没有；晾晒后的茶条经过揉捻，触感较硬而厚重，色泽转变成氧化后的暗绿色，茶底颜色则变成深红色。

3、铁观音茶的品质评价

铁观音茶作为全国十大名茶之一，其品质和价值得到了切实的认可。好的铁观音茶不仅外形好看，还有独特的香气和滋味：

香味：铁观音茶有一种独特的清香，以桂花香为主，同时伴有混合的桃花香、梅花香和兰花香，使茶闻起来清香扑鼻，让人回味无穷。

滋味：铁观音茶有着浓郁的花果香气，入口后轻轻滑落，味道微苦甜带回甘，口感绵柔，余韵悠长。 此外，铁观音茶叶的色泽明亮，叶底匀整结构紧实，汤色清亮，沉醇有味，回甘持久，是优秀茶叶中的佼佼者。

4、铁观音茶的饮用方法

铁观音茶是一种高贵的茶叶，具有较高的价格，因此饮用的方法也需要慎重选取：

第一，用沸水冲泡铁观音茶时，要先将开水在杯中用来冲波并加温，然后再倒掉再冲泡茶叶；

第二，茶与水比例要根据自己的口感喜好选择，一般为1:30左右；

第三，水温要适宜，不宜过高。绿茶泡茶温度要低，而红茶温度则要稍微高一些；

第四，茶具的选择也会影响到茶的口感和品质，铁观音茶一般配以陶瓷或紫砂壶冲泡，让茶汤透过器壶自然美满地流出，呂故慢慢品味，品味金黄滑润、鲜香如花的铁观音茶的香气和甘露滋味。